今日は2021年のダージリン夏摘みから、紅茶専門店シルバーポットのタルザム茶園のDJ-30ロットを飲んでみた感想をまとめました。

普段は中国交配種ばかり飲んでいる私が久々に選んだクローナル品種なのですが、しっかりと厚みのある味わいと華やかな香りでとても満足できましたよ。

ちなみに、淹れ方にも味わいにも難しすぎるところがなく、お茶初心者さんにもおすすめできるロットだと思います。
「これから紅茶を飲む習慣を作ろうかな？」と考えている方もぜひ気軽に試してみてくださいね。

それでは、茶葉の紹介から見ていきましょう！

タルザム茶園 DJ-30ってこんな感じ

紅茶専門店シルバーポットさん公式の說明はこんな感じです。

ブドウともムスクとも言えぬ艶やかな芳香を、ユリのようなフラワリーさが更なる高みへと飛翔させて、飲み手の気分も高揚するようなセカンドフラッシュ。
味わいはキリリとしてはいても渋み少なく、とても飲みやすい。

使用品種はT78とB157。
ともにシルバーポットが大好きな品種ですが、中国種マスカテルの香りに近く迫りつつ、独自の深い世界を創るB157は最も惹かれる品種。
その魅力がたっぷり詰まった紅茶をご紹介する事ができ、これ以上嬉しい事はありません。

お値段は50g3,672円です。
公式での紹介にある通り、香り・味ともにクオリティが高いのでこのお値段は適正だと感じました。

タルザム茶園はクローナル専門

タルザム茶園は「サングマで育てられたクローナル品種が出荷されるときにつけられる茶園名」という特徴があります。
洋服やコスメと同じように、同じ会社でも商品タイプによってブランド名を変え、シリーズごとに見てもらいやすくしているのと似た感覚でしょうか。

この方式のいいところは、ダージリン好きのなかでも好みが分かれやすい「中国交配種かクローナル種か」を茶園名の時点で見分けられることです。
品種名の情報まで詳しく書かれていないショップでも、この2つの茶園ならどっちのタイプか簡単に見分けることができます。

クオリティの高い紅茶が多いので、飲み比べて2つのタイプの特徴を把握するのにもぴったりですね。

タルザム茶園 DJ-30を実際に飲んでみた様子

前置きが長くなりましたが、それでは実際に淹れていきましょう！
今回の抽出条件は5g300ml3分です。

茶葉はしっかりと葉が大きめです。茎部分はあまり見られません。
葉を細かく見ていくと、やや緩く撚られた葉ときつく撚られた葉が混在しているようにみえます。白い芯芽もあり、見た目が華やかですね。

部位によって食感が違うものの、全体としてはよく乾いていて軽い食感でした。
青さを残さない伝統的なタイプの味わいが期待できそうです。
味わいは、大人びたブドウが最初に来て、後からゆっくりと穏やかな渋み、口の中で開く百合が追いかけてきました。

温めたポットに茶葉を投入すると木質混じりのブドウの香りが立ちました。
カップでの香りがかなり期待できそうですね！

注いでみた様子はこんな感じです。

カップでシュワっとしたマスカテルがしっかりと香ります。茶葉投入時に感じた木やブドウの印象もあり、そのまま素直に抽出されています。
飲んでいると、口の中でぱっと百合の花が開き、喉から鼻へと香りが抜けていきます。
落ち着いているのに華やかで、とてもきれいな香り方ですね。気に入りました。

全体的に輪郭がくっきりしていて香りがとりやすいですが、中国交配種のような鮮やかなパンチではなく、滑らかで上品な印象です。

味わいは、中程度のボディでスムーズです。
中国交配種とはやや趣が異なりますが、甘み・渋みそれぞれが楽しめる深みのある味わいです。
花香の鼻抜けが非常によいことも味わいに深みを足しているようですね。

品種の特徴なのか、最初と最後に少しほろ苦さ混じりの渋みがありますが、サングマと比べるとかなり穏やかな印象。
冷めると渋みが強調されるので、温かいうちに楽しみたいお茶です。

ちなみに、湯量を400mlにすると苦味がほとんど気にならなくなりました。
味わいも少し軽くなりますが、バランスは崩れないのでおすすめできそうです。

茶殻

茶殻も非常によい香りがします。中国交配種からよく感じるシュワッとした香りがあって驚きました。ビールのホップのような華やかな香りと、乾いたナッツの香ばしさがあります。

冷めるとスーッとした蜜の香り。
これはやや青めの製茶のダージリン夏～ネパール夏からも感じる香りです。

水出しにすると、ほろ苦さ中心に抽出されました。現在の抽出条件でおいしさも香りもしっかり出きっているようです。

タルザム茶園 DJ-30の味わいの感想

それでは、全体の印象を整理してみましょう！

甘み　★★★☆☆
渋み　★★★☆☆
香り　★★★★★
重厚感★★★☆☆

何度か淹れてみても香り・味ともにブレがなく、非常に扱いやすいダージリン夏摘みだといえそうです。
難しい抽出条件の調整も必要ないため、お茶初心者さんやあまり道具を持っていない方でも大丈夫！

冒頭でご紹介したシルバーポットさん公式の説明通り、香りがとてもすばらしいです！
少し渋み・苦みもありますが、ダージリン夏特有の香りや飲みごたえを出すために削れない要素なのではないかな？と感じます。

（同じく紅茶専門店シルバーポットさんの2021年ダージリン夏の）サングマDJ-66ロットと比較すると、タルザムの方が柔らかく穏やかな雰囲気です。
強すぎるクセがないので飲みやすさの面でも万人受けすると思います。

全体的に、クローナル種でこれだけの飲みごたえと深み、マスカテル香が感じられることに非常に驚きました。
チャイナ種ファンのお茶好きさんにもぜひ飲んでみていただきたいです。

タルザム茶園 DJ-30のおすすめの楽しみ方

このロットは「繊細なバランスを保って単体で完成している紅茶だな」と感じます。
重みのあるお菓子や、苦み・酸味の強いお菓子を合わせると、お茶の持つ特定の要素が強調されてしまい、バランスが崩れてしまう…！というハラハラ感があります。

一方で、ほどよく同じ要素あるお菓子を組み合わせると、単体で飲むのとは違う表情が楽しめるお茶でもあります。

今回合わせてみたのは無印良品の焼きりんごバウムです。
このお茶とお菓子はしっとりした甘みの印象がよく似ていますよ。
そうすると、このタルザム夏だけが持っている百合のような花香が浮き上がり、よりハッキリと楽しめるんです！

余韻で静かに香っていた花が一口目から感じられる、面白い食べ合わせとしてオススメです。

　終わりに

私は、普段はどちらかというとサングマ、つまり中国交配種を好んで購入するタイプです。
今回このロットを購入したのも「中国種マスカテルの香りに近く迫りつつ、独自の世界観を創る」と書かれていたB157品種のことが気になったからでした。

飲んでみると、今まで中国交配種からしか感じられなかった特徴がしっかりと出ています。
強弱や鮮やかさの違いはあるものの、今までは「クローナル種のダージリン夏ってまったく別の風味の香り・味わいだなー」と思っていたので本当にびっくりです。茶園の努力が感じられました。

そのなかに、クローナルらしいな、と感じる豊かな花香や穏やかさを兼ね備えているのも非常に興味深いです。
マスカテル香と花香が共存し、調和しているのもとても不思議な感じで、いい体験ができました。
（花香はT78品種の方の要素なのかな？）

今後、もしかしたらクローナル系の品種に注目してダージリン夏を買う機会が増えるかもしれません。

今日は中国の紅茶「正山小種」をご紹介します。
紅茶をよく飲む方には、正山小種よりもラプサンスーチョンという呼び名のほうがピンとくるかもしれませんね。
正山小種は紅茶の起源とも言われているので、ちょっと特別な存在です。

ラプサンスーチョンは「匂いがきつい」「正露丸みたい」などの噂によって有名になりました。
今回は正山小種発祥の地、桐木で作られた無煙タイプの正山小種をご紹介します。
昔、燻香の強いタイプを飲んでちょっと嫌なイメージがついてしまった方も、ぜひ参考にしてみてください。

正山小種って？

正山小種は福建省武夷山市桐木で作られている紅茶です。
武夷山は烏龍茶の一種、岩茶の生産で有名な場所でもあります。
「正山」は武夷山のことを指し、小種は茶樹の種類のことを指しているようです。

正山小種は紅茶の起源とも言われているため、インドやスリランカの紅茶をメインに飲んでいる方も「ラプサンスーチョン」「ボヒー茶」という名前でご存知かもしれませんね。

また、正山小種についてはWikipediaに書いてあることを鵜呑みにしないでください。
間違った情報が含まれており、私も以前その情報を元にして実験（！）をしようとしたところ、Twitterで専門家の方に間違いを指摘していただきました。

たとえば出だしに書かれている「紅茶の茶葉を松葉で燻して着香した」の部分は明確に間違っているようです。
実際には、地元で身近な馬尾松の薪材を使って乾燥工程を行っていることから、茶葉が煙を吸い込み、独特の匂いがついていきます。

現在流通している正山小種

現在流通している正山小種にはさまざまなタイプがあり、いずれも日本で購入できます。
特徴別にざっと整理してみました。

1. 桐木以外でつくられた安価な正山小種……桐木（正山小種発祥の地）の在来品種や伝統製法で作られていない。他の産地の安い茶葉を仕入れ、他の地域でつくっている。できあがった茶葉にあとから燻煙を行っていることもある。外山小種と呼ばれる。
2. 桐木の燻煙タイプの正山小種……松材を使用する乾燥工程で特有の香りがついた燻煙正山小種。これが伝統型。環境や茶師への負担が大きい割に燻煙された香りは消費者にウケないため、生産量は減っている。（文化保存・技術継承の面から作られてはいる）
3. 桐木の無煙タイプの正山小種……在来品種の茶葉・伝統製法で作るが、乾燥工程に馬尾松を使わない。あとから追加でスモークすることもない。

こういった状況を踏まえると、Wikipediaの説明にある「紅茶の茶葉を松葉で燻して着香した」は、外山小種の生産方法の説明に近いのかな、と感じます。
ただし、その場合も松葉でスモークするか？と言われると（効率が悪いため）それはなさそうですね。

コストの関係から、２の燻煙タイプの桐木の正山小種を体験しようとして価格の安い茶葉を買うと、1のあとからスモークされた安価な外山小種を掴むことになると思われます。
１は香りがきついだけでなく、原料となった茶葉そのものの質が悪いこともあるため、正山小種自体に嫌なイメージを持ちやすそうですね。

いずれの場合も、信頼できるお茶屋さんから購入するのがおすすめです。

無煙タイプ

今回私が紹介するのは、３の「桐木の無煙の正山小種」。
正露丸みたい！と言われやすい燻香が控えめで、飲みやすいタイプです。
無煙タイプが作られ、日本国内でも見かけるようになった背景には、

• 産地周辺が自然保護区に指定された＝昔ながらの馬尾松の薪材を確保しにくい
• 燻煙された香りが不人気&作る人への負担が大きい（煙を吸い込む、目にダメージなど）
• 同産地の金駿眉（後述）が流行→似たテイストに寄せた

など複数の要因があるようです。

中国茶について知りたいときは

とはいえ、紅茶の本を見てみても、中国紅茶について書かれていないことが多いのが現状です。
手元にある初心者向けの紅茶本を確認してみましたが、キームンのことは書いてあるものの、正山小種への言及はありませんでした。

お茶の情報については、今回のようにWikipedia情報が間違っていることや、最新の情報にアップデートされていないことがあります。
中国茶について概要を知りたい場合、中国茶情報局さんなど専門のサイトで検索するのがおすすめです。

例）
正山小種
https://cttea.info/wordbank/zhengshan_xiaozhong

製法などの紹介がある動画

CCTV茶叶之路より　「紅茶の故郷」
https://tv.cctv.com/2012/12/10/VIDE1355151764583157.shtml
国営放送のテレビ局、CCTVが制作しているお茶番組です。
この第10話は桐木の様子や正山小種の作り方が紹介されています。
正山小種の乾燥工程に使われる青楼という建物も映っているので、ぜひ見てみてください。

桐木の正山小種を飲んでみよう！

今回購入したのは、武夷山内に茶区をお持ちの皇御茗茶葉さんの正山小種です。
紅茶（正山小種）発祥の地である桐木の在来品種、老叢（樹齢が古い茶樹）から摘まれた茶葉を、無煙タイプで仕上げています。
日本国内でも無煙タイプの方が人気があり見かけることも増えたため、現代のスタンダードな正山小種といえそうです。

茶葉はこんな感じ。大ぶりで硬めの質感です。色も均一ですね。
中国の紅茶で茶葉が大振りなものは、煎を重ねることによる風味の変化も醍醐味、と思うので蓋碗でさっと淹れていきます。

こうなりました。

とろりとした花や桃のような瑞々しいフルーツを連想する香り。温度が下がっていくに連れてカカオのような木質の香りが強まります。
カカオは口残りにも感じられ、ウッディな苦味の印象へとつながっていますね。

香りの印象は「紅茶」というよりも武夷山の岩茶のよう。品種や製法になにか共通点があるのかな、と感じます。
味わいは、ぎゅっとした甘みが詰まった金駿眉にも似ていて、チョコレートやザラメを思わせる雰囲気です。

燻煙タイプではないので、「正露丸みたい」といわれるきつい香りはありませんね。

中国紅茶の詳しい紹介がある書籍

この記事の中盤でも触れましたが、
インド・スリランカ系の紅茶について詳しい解説がある本でも、中国紅茶についてはあまり書かれていない…ということがありますよね。

かといって、中国茶に関する本を開いてみても、烏龍茶や緑茶の情報ばかりで紅茶について思ったような情報が得られない。

インドやスリランカのお茶がきっかけでお茶好きになった方も、中国紅茶を橋渡し役としてさらにお茶の世界を広げられそうなのに、ふわっとしかわからなくて行き来しにくい…という状況があると思います。

そんな方には、

• 中国茶に関する比較的新しい本
• 紅茶に関する項目を大きくとってくれている

という条件が揃っている、今間智子さんの「中国茶の教科書」がおすすめです。

紅茶に関してはアッサム系の茶葉でつくられた「滇紅」、浙江省の人気茶「九曲紅梅」など各地方の特色あるお茶を含めた18種類が紹介されています。
今回お話した正山小種の無煙バージョン、燻煙バージョン、そして紅茶好きさんに広く知られている祁門（キームン）紅茶も掲載されていますよ。

掲載されている種類が豊富なだけでなく、

• 中国国内のどこの産地か
• 風味の特徴は？
• 加工方法は？
• 歴史的な経緯は？

ということが詳しく解説されており、新規開拓にも大いに役立ちそうです。
また、中国国内で一大ブームとなった金駿眉のお話にも大きくページ数を割いてくれているので、紅茶ファンは必見ですよ！

全体の雰囲気やおすすめポイントについては下記の記事でより詳しくお話しています。
中国茶全体に興味がある！という方も、ぜひ参考にしてみてください。
中国茶の教科書を初心者が買って読んだ感想　こんな人におすすめ
https://teacierge.com/chinatea-textbook/

今日はブルンジの紅茶、ルウェグラ茶園産のCTCを飲んでみた感想をお届けします！
ブルンジはアフリカ大陸にある国で、コーヒーや綿花など農作物の栽培が盛んです。

ブルンジ産の紅茶は、日本ではまだあまり見かけることがないかな？という印象があり、気になったので飲んでみました。

それでは、茶葉の紹介から見ていきましょう！

ブルンジ紅茶 ルウェグラ茶園 CTCってこんな感じ

私がこのお茶を購入したのは、楽天にも店舗があるセレクティーさんです。
商品ページにはブルンジのお茶産業の近況から買付の経緯まで詳細な説明があるので、ぜひ読んでみてください。

このお茶の風味の紹介としては、

濃く透き通ったオレンジ色の水色（すいしょく）、香り高く、フルボディーのコク、軽い渋味の中に甘みも感じられ、ストレートティーでもミルクティーでも美味しくお召し上がりいただけます。
お食事などに普段用紅茶として、お客様用にももちろんお使いください。
アフリカの単一茶園の紅茶としてかなりのおすすめ紅茶です。

とのこと。
お値段は、80g410円でした。
一般的なCTC紅茶と比べても、かなりリーズナブルな価格といえます。

ルウェグラ茶園 CTCを実際に飲んでみた様子

それでは、実際に淹れてみましょう！
いつもどおり6g300ml3分の条件でいれてみました。

茶葉はCTCのなかでは小粒に見え、さらっとした質感です。
乾いた状態でフルーティーな甘い香りがし、ベリーのような印象があります。
食べるとうまみがあり、渋みはあまり感じません。

温めたポットでは、酸味のあるベリーとトマト似の香気。ややもったりとしています。

注いでみるとこんな感じで、美しい水色です。
カップに注いだとき、華やかな甘い香りがします。（分類するなら花蜜系かな…？）

アッサムやケニアのCTCと比べて、全体が澄んでいます。
喉奥には花蜜系の甘さが長く残り、舌で感じるのも苦渋みのない甘さです。
コクは中程度で、CTCの中でいうとかなり軽めの印象です。
飲み続けると口内にざらつきが溜まってきますが、アッサムのような強い収斂感ではありません。

茶殻はこんな感じ。
色は明るめの印象です。もたっとした甘みがあり、外は柔らかく中は固め（芯が残ってる感じ）ですね。

ミルクティーにしてみた

CTC紅茶はミルクティー向けのことが多く、このお茶もセレクティーさんのページではミルクティーが一番オススメとなっています。

私もミルクティーにしてみたのですが、もう少し渋みとコクがほしいかな…？

元々コクが軽め＆質のいい甘みが感じられるお茶なので「私はストレートのほうが好きだな」と感じました。
これは好みによって感じ方が変わりそうなので、ぜひ一度試してみてください！

ルウェグラ茶園 CTCの味わいの感想

飲んだ印象から、ルウェグラ茶園 CTCについてポイント別にまとめました。

渋み　★★☆☆☆
甘み　★★★★☆
重厚感★★★☆☆

CTCタイプで有名なのはインドのアッサム紅茶かな？と思います。
アッサムCTCも色々ありますが、流通量の多い「どっしりとしたコクと濃い水色、喉に絡むような甘みと渋み」タイプのアッサムと比べると、このルゥエグラ茶園のCTCはあっさりめの印象でした。

ミルクティー向けとしてはやや軽めと思いますが、アッサムとは別系統の甘い香りがありますよ。
風味のバランスも取れていてストレートでの飲みごたえはばっちりです。

フルーツ系や蜜系の香りがあるダージリンの秋のようなお茶が好きな方に、特におすすめできそうと思いました。

ルウェグラ茶園 CTCのおすすめの楽しみ方

単体でも満足感がある味わいでリラックスタイムによさそうです。
香りも味も尖りすぎていないので、朝食のパンに合わせてもバランス良くまとまりそうですね。

お菓子でいうと、シンプルなミックスナッツやドライフルーツ、
フィナンシェやマドレーヌのような素材の味を生かしたタイプが合いそうです。

フルーツケーキやチョコレートなど華やかなお菓子を主役として、クセのない紅茶を選びたいときにも使える、万能なお茶だと思います。

終わりに

ブルンジのお茶を飲むのははじめてだったのですが「このお値段でこんなにおいしいの！？」とびっくりしてしまいました。
製法が微妙に違うのか、産地の特徴なのか、上品な甘さが印象に残る味わいでした。

80g400円台なので、毎日たっぷり飲みたい方にも魅力的だと思います。
ぜひ試してみてくださいね～！

ブルンジCTC紅茶 Rwegra（ルウェグラ）茶園 80g BP1

今日はウバ紅茶、ダンバテン茶園の2018年の茶葉を飲んでみた感想です。
茶葉の様子・水色・風味、淹れ方を変えてみた様子などを画像つきでお伝えします。

この茶葉はウバと聞いてイメージされるようなメントール感は強くありません。
軽やかに香りつつ、甘みもしっかり感じられる茶葉ですよ♪
きつい香りが苦手…という方にぜひおすすめしたいウバ紅茶です。

それでは、茶葉の紹介にいってみましょう！

ウバ ダンバテン茶園2018ってこんな感じ

まず、公式の説明をご紹介します！

ウヴァらしい香りもありますが、ウヴァの苦手な方にも飲みやすく、バランスは良い味ですが、少しだけ苦みも感じられます。しかし、苦みも強くはなく、嫌な苦みではありません。

お値段は100g1,300円です。
私はお店に訪問して購入したのですが、通販でも茶葉を販売しています♪

ちなみに青山ティーファクトリーの店主さんは「キツイ香りのウバは苦手」とおっしゃっていました。
ウバは他にもダンバテンBOPFやハイランズPなどが入荷していますが、いずれも香りが強いタイプではないようです。
優しく香るウバを探している方は、青山ティーファクトリーさんのウバが合うかもしれませんね♪

ウバ ダンバテン茶園2018を実際に飲んでみた様子

条件によって風味の印象が変わったので、それぞれ書いていきますね！

まず、茶葉の様子がこちら。

BOPでさらっとした手触りで、柔らかい茶色みのある茶葉がたくさん見えます。
食べるとサクッとしていて、最初に鋭い渋み、後から黒糖っぽい甘みが感じられました。

温めたポットでは、トマトめいた濃い甘い香りが強く、特有の爽やかさは感じません。

4g300ml3分

やや軽やかに甘く香りますが、清々しさは強くありません。
口に含んだときに爽やかな感覚があります。
舌の先に甘み、舌の表面にのっぺりとした渋みがきますが、すぐに抜けていきます。
渋みが軽く、飲みごたえとしても軽めです。
一番さわやかさが感じられるバランスです。

5g300ml3分

青さは目立たず、後から甘みが来ます。
後から甘みも出て来ますが余韻としては6gの条件より短めです。
酸味を感じるので好みが分かれそうです。

縁がやや厚く浅めのカップにしてみた様子です。
水色が映え、酸味や渋みが和らぎました。
飲みごたえと丸みを両立させたい時におすすめです！

6g300ml3分

濃い水色ですが、飲むと渋みは強すぎず、優しい甘みを感じる印象です。
後からじわっと口の中に甘みが湧いて出る感覚が強いです。
飲みごたえがあり、甘みの印象が強いので爽やかさの印象は控えめになるバランスだと思います。

この条件では、そのままミルクを加えてもおいしかったです。
茶葉に甘みがあるので、香り特化型のウバの華やかなミルクティーとは違う印象になりました。

ウバ ダンバテン茶園2018の味わいの感想

それでは、ウバ ダンバテン茶園2018について、ポイント別の感想です♪

• 茶葉…BOP。柔らかい茶色みのある茶葉が見える。食べるとサクッとしていて、最初に鋭い渋み、後から黒糖っぽい甘み。
• 水色…濃い赤橙色～明るい赤橙色
• 香り…きつい香りはない。軽めにいれると適度に清々しい鼻抜けがある。
• 味わい…渋みが鋭くなく、後から甘みが来る。濃くしてもえぐみがない。甘みがあって飲みごたえを感じる。

それぞれの条件で風味が異なるので、総合して考えると、こんな感じになると思います。

渋み　★★☆☆☆
甘み　★★★☆☆
重厚感★★★☆☆

軽めだと特有の爽やかさが感じられますが、微かに香る感覚です。
普通～濃いめに淹れると味わいに厚みが感じられ、特に甘みがしっかりある印象です。
味わいに奥行きがあるので、きっとお茶請け無しでも満足できると思います♪

「鋭い渋みや強いサロメチール香が苦手…」という方でも飲みやすいウバだと思います。
もっと軽め（3g3分などの条件）にもしてみましたが、後味にも爽やかな感覚が出る印象でした。
香りだけでなく味わいもしっかり楽しみたい！という方も気にいると思います。

ウバ ダンバテン茶園について

いろいろと調べてみると、ダンバテン茶園はトーマス・リプトンに縁のある茶園だとわかりました。
つまり、1890年にリプトンが土地を買い取って植樹したのがここ、ということです。
昔はキャッチコピーで「茶園からティーポットへ」と謳っていたようですが、その茶園はこのダンバテン茶園を指していたようです。

「昔のリプトンはウバ紅茶を使っていて…」というお話を聞いたり、実際に飲んだことがある方もいらっしゃるかもしれませんね♪
このダンバテン茶園の茶葉を飲んだら、懐かしい風味に再会できるかもしれません。
(当時の味わいを知らない私からみると、とてもうらやましい経験です。）
現在もウバの一角にはリプトンのティーハウスが建っているそうです。

【青山ティーファクトリー】ウバ ダンバテン茶園BOP2018の感想　終わりに

私は最初に強い香りのウバを飲んだので「ウバっていうと目の覚めるような香りの茶葉でしょ？」って思ってました。

でも、本当にそうかな？って疑問もあって、ずっと気になっていました。
いくつか紅茶の本などを読んでみましたが、文章だけだと香りの強さの度合いってなかなかわからないですよね…。

今回、このダンバテン茶園のウバを飲んでみて
香りが強い・やや弱い以上の個性がウバの茶園にもあるんだなぁ
って思いました。

ウバ紅茶は私が紅茶を好きになったきっかけでもあるので、これからもどんどん楽しんでいきたいです♪

この記事では中国の黒茶から茯磚茶を飲んでみた感想をお伝えします。
茶葉の様子や具体的な淹れ方、飲んでみた感想やおすすめのアレンジをわかりやすく画像つきでお届けします。

そして、黒茶初心者の私が参考にしたサイトもご紹介していきます。
まだまだわからないことがいっぱいありますが、悩んでいる方の参考になったら嬉しいです♪

それでは、茶葉の概要から見ていきましょう～！

茯磚茶について

まず、公式の説明をご紹介します！

中国政府が遊牧民の為に作られているお茶です。製造方法が昔のままで、金の花と言われる麹菌が出来るまで繰り返し発酵させたこだわりの黒茶です。

原産地は湖南省、茶廠は益陽茶廠のようです。

お値段は、300g3,240円でした。

中国茶　発酵茶　健康茶　茯磚茶300ｇ　年末年始

posted with カエレバ

茶房茉莉花

Yahooショッピングで購入

茯磚茶ってどんなお茶？

茯磚茶は、中国の黒茶に属するお茶です。
黒茶として日本で有名なのは普洱茶（プーアル茶）かな？という印象です。

茯磚茶は特に「金花菌」をつける発花工程が特徴的です。
茶葉の表面に黄色いものがみえるのが金花（学名：冠突散囊菌）です。
（パブロンみたいな色のやつが金花です）
製法は中国の第二種国家秘密に指定されていて、現在は二つの茶廠でしか作られていないそうです。

茯磚茶を実際に飲んでみた様子

茶房茉莉花さんは、茯磚茶を崩して厚めの紙袋に入れて送ってくれました。
見た目としてはこんな感じです♪

金花以外の特徴としては、磚茶なので崩してもある程度塊になっていること、茎が多いことがわかります。

黒茶って淹れるときに洗茶をしっかり行うことをよく勧められますよね。
ですが、茶房茉莉花さんが同梱してくださった淹れ方の説明によると、
この茯磚茶を淹れるときは、1煎目から飲むのがおすすめ
だそうです。
たしかに、金花は茶葉の表面についているので、大半が洗茶で流れてしまいそうですよね。

まず、蓋碗で淹れてみるとこんな感じになりました。

木や藁を連想する落ち着いた香りがします。

味わいとしては、普洱茶より軽やかだと感じます。
全体的にさらっとしていて、喉で果実系の濃い甘みを感じます。
余韻として少し口の中に苦味が残る気がします。

次に、鍋で煮出して淹れてみました。

こちらでは、やや発酵食品特有の香りが感じられる印象です。
濃い目にすると少し苦味を感じますが、強いクセがなくて飲みやすいです。
味に深みが増し、蓋碗で淹れるより飲みごたえを感じます。

それでも、普洱の熟茶よりはサラッとしています。
普洱熟茶をほうじ茶だとすると、茯磚茶は麦茶って感じです。

茶殻はこんな感じです。

乾いているときよりも、茎部分が目立ちますね！
全体的に黒っぽく、青茶や紅茶のような葉っぱらしい形状が見られないように感じます。

茯磚茶のミルクティー

私のオススメは茯磚茶を煮出して作るミルクティーです。
カップに後からミルクを入れるより、ロイヤルミルクティーの作り方のほうが濃厚になっておすすめです♪
黒茶らしい香りと牛乳の風味が合わさって、なめらかなチーズを連想する味わいでした。

ロイヤルミルクティーの作り方や分量については
ロイヤルミルクティーやチャイの作り方！煮出すミルクティー入門
の記事で詳しく解説しています。

この茯磚茶の場合、水の時点で茶葉を投入してもイイ感じに仕上がりましたよ♪
苦味はあるけど渋みが少なく、全体がサラッとしているので、

1. 水の時点で茶葉を投入
2. そのまま数分煮込む
3. 沸騰したら牛乳を入れる
4. 噴き上がる直前で火から下ろす

という手順だと、コクのあるミルクティーになる印象です♪
ぜひ試してみてくださいね～！

茯磚茶の味わいの感想

それでは、茯磚茶について、ポイント別の感想です♪

• 茶葉…磚茶。押し固められている。 茎が多く、黒くて葉の形はあまりない。金花が見える。
• 水色…やや明るい橙色
• 香り…軽めに淹れると木や藁のような香り。煮出すと発酵食品らしい香り。まろやか。
• 味わい…全体がサラッとしていてクセは少ない。軽めだと喉で果実系の甘み、口の中の余韻に少し苦み。濃くすると苦みの主張が強くなる。

苦み　★☆☆☆☆
甘み　★★☆☆☆
重厚感★★☆☆☆

茯磚茶は飲むと早めに体が温まってくるのを感じます。
温かい飲み物を飲んだから…というだけではなく、内側からじわじわと温まる感覚です。
私は冷え性なのでこれはとっても助かります！冬に飲むのにも良さそうですよね♪

また、茯磚茶は製法が第二種国家秘密に指定されるなど、厳しく管理されているようです。
安定した品質になっているので、当たり外れを気にせず買うことができそうですね♪

茯磚茶のおすすめの楽しみ方

磚茶の楽しみ方として、有名なのはチベットの「バター茶」かな？と思います。
バター茶の原料は黒茶の別のお茶（蔵茶）のようですが、全体として乳製品が合う傾向はあるみたいです。

チベット人とバター茶（ダライ・ラマ法王日本代表事務所）
バター茶の作り方（鈴茶堂）

私は、濃く煮出した茯磚茶にホイップクリームを加えてみました。
牛乳よりホイップクリームの方が全体がまろやかで、よく馴染んでいるように感じました。
バター茶作りではしっかり撹拌することがコツのようなので、お茶の性質にもあっているのかもしれませんね。

茯磚茶について詳しく

茯磚茶は主に湖南省・四川省・陝西省・浙江省などで作られるそうです。
運搬しやすい形（レンガ状など）に押し固められ、「茶馬古道」というルートで遊牧民の人たちのもとに運んだといわれています。

茶馬古道というのは、中国のお茶とチベットの馬を交換することから名付けられたそうです。
私は「シルクロードのような感じかな？」と思いましたが、歴史は茶馬古道の方が古いみたいです。
現在まで周辺の宿場町が保存されているエリアもあるみたいですよ♪
以前は日本からツアーも出ていたようですね。

ただ、実際には茶馬古道の端から端へお茶を運んだわけではなく、お茶を必要とする地域と比較的近い地域が結ばれていたようです。
茯磚茶は主に新疆・甘粛・青海・寧夏などへ運ばれ、飲まれたみたいですよ♪
中国にはさまざまな磚茶がありますよね。
それぞれどの地域に運ばれていったのか、辿ってみるのも楽しそうです。

参考にしたのは

プーアルカフェ　茯磚茶 特制の記事
第14回地球にやさしい中国茶交流会のパンフレット
茶馬古道をゆく　大理・麗江からシャングリラへ（ツアー終了済み）
日本大百科全書

です。

お茶に関する読み物としてもすごく面白いので、おすすめです！

茯磚茶の研究について

ところで、黒茶の通販をあれこれ見ていると健康に関するアピールが多い気がしませんか？

私はちょっと驚いてしまったのですが、湖南省の大学で研究なども行われているみたいです。
信頼できる翻訳記事をみつけたので共有しておきます。

安化黒茶を飲むと血糖値が下がる？

つまり、誇大広告ってわけではないみたいです。
お茶なので、味や香りの好みで選ぶのが一番だと思いますが、参考になると思います♪

茯磚茶　終わりに

私は黒茶について知ったばかりなので、この記事を書くかすごく迷いました。
でも、黒茶って、この茯磚茶のようなビッグサイズ！！って感じのものが多いですよね。

なので、
「こんなに大量の茶葉、好みじゃなかったらどうしよう？」「感想記事もみつからなくて、匂いとか味とかよくわかんない」「アレンジとかで風味は変えられるのかな…？」
って悩んでいる方が多そうだなぁ、って思いました。

同じ黒茶初心者として役に立てたらいいな、という気持ちで今わかっていることを記事にしてみました！

ちなみに「300gの購入は不安…」という方は、
茶房茉莉花さんが販売しているティーバッグタイプの飲み比べセットもおすすめです。

この記事で飲んだ茯磚茶を含む6種類の黒茶が入っていますし、
お試しサイズなので好みじゃなくても大量の積み茶！って感じにはなりません。

私も購入したのですが、飲み比べることで自分の好みが見えてきたような気がします。
また、それぞれの感想など記事にする予定です♪

中国茶　発酵茶 　金の花　安化黒茶六種類お試しセット（福美人　黒茶王子　天之悦　天茯茶　陳年茯茶　赤パンダ）配送はゆうパケット便　母の日　敬老の日

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今日は私が読んだ紅茶の本から紅茶 味わいの「こつ」理解が深まるQ&A89の感想をお届けします！
他の本とは違うポイント・内容の傾向・読みやすさや実践しやすさ・こんな方におすすめ！ってことを具体的にご紹介します♪

よくある紅茶の基礎を教える本とは違うなぁ～って印象です。
紅茶の本をすでに持っている人やマニアックなお茶好きさんも、きっと欲しくなりますよ！

それでは、紅茶味わいの「こつ」の基本情報からみていきましょう！

紅茶味わいの「こつ」の基本情報

まず、紅茶 味わいの「こつ」理解が深まるQ&A89の全体像をお見せしますね！
基本情報を箇条書きで整理してみました。

• 価格は1,800円
• ページ数は205ページ
• 図や表による説明あり
• 巻末に用語の索引つき
• 出版社は柴田書店さん

面白い要素は、タイトルにもあるように89個のQ&Aから成り立っていることです。
やや難しい専門用語もありますが、文章が適度に柔らかくて読みやすいので頭に入ってきやすい印象でした。

また、特に難しいポイントではイラストや図表を使って、読み手がイメージするのを手伝ってくれます。
少し脱力感のあるイラストで、私は気に入っています。
難しい！ってイメージが和らいだので、勉強のためにもよさそうです。

Q&A方式の魅力

私はこれまでいくつか紅茶の本を読んできました。
全体的に見て、紅茶味わいの「こつ」は他の本とは少し違う雰囲気です。
それは『すべてQ&A方式』という要素も大きいと思います。

まず、紅茶の本を読むときって、主に３つの状態があり、

1. 初心者なのでまずは一通り読みたい
2. 自分の疑問がはっきり分かっているのでピンポイントに調べたい
3. ぼんやりとした疑問の段階だけど調べたい

って感じだと思います。

そして、これまで私が読んだ紅茶の本だと3つ目の状態から答えを導き出すのは少し難しい印象でした。
自分の疑問がはっきりしていないので
「どのカテゴリのどのページが参考になるのかわからない…」「関係ありそうなところを全部見てみるしかないのかな？」
ってなりがちです。
ひととおり読んでもヒントが見つからないってことも多いですよね。

さらに、いろんなページを見ているうちに「あれっ、そもそもどういう疑問だっけ？」ってこんがらがってしまったり…。

紅茶味わいのコツには、迷子になりがちな状態からもスマートに答えに導く仕組みがありました♪
見出しがすべて質問形式になっているので、
目次を見ながら「自分の疑問をうまく言葉にするならこうかな？ちょっと違うかな？」
って考えて、ぴったりのページをみつけられるんです！

さらに、質問がシンプルでカテゴリ分けもわかりやすく、すっごくみつけやすいです！
専門用語を変にぼかしたりしていないので迷子にならずに済むのかな？と感じました。

ちなみに、わからない用語は巻末の索引から調べることができるので安心ですよ♪

お茶マニアの「知りたい！」に応える内容

お茶を趣味にしていると、ときにはマニアックな知識が必要になることがありますよね。

たとえば、私は「お茶の風味を引き出すためにお茶の品種ごとの特徴を詳しく知りたい」って思うことがあります。
でも、本で調べてみても品種に関しては触れられていないことが多いです。

紅茶味わいの「こつ」では、

• 品種ってそもそもなに？
• 地域ごとに主流な品種とその理由
• 品種ごとの特徴（香り、味、茶葉の形状など）

と、基礎からプロの領域までしっかり教えてくれます！

紅茶専門店のオーナーさんが3人集まって、経験や知識を出し合って作られた本ならではの充実っぷりですよね♪
マニアックな内容も多く、ウェブ上の記事や他の本でここまで詳しい解説を読むのは難しいと思います。（念のため調べてみましたが、見当たりませんでした）

タイトル通り、理解が深まる内容になっていますよ♪

紅茶のプロの視点を知る

著者の3名は紅茶専門店のオーナーでもあり、プロのバイヤー（買い付け担当者）でもあります。
著者の経歴でも紹介されていますが、自分の足で現地を歩いて仕入れルートを開拓したりと、かなり精力的に活動されているようです。

紅茶味わいの「こつ」では、そんなプロの方の考え方を少し知ることもできます。

たとえば『Q22 紅茶にとって好ましい渋みとは？』では、渋みの種類について

• いい渋み・嫌な渋みは舌でどんなふうに感じられるか？
• ボディとの違いは？
• テイスティング時の表現
• 紅茶の種類ごとによく出る渋みのタイプ

などなど、他ではなかなか語られないところまで詳しく解説されています。

私はこのページをみて、それぞれの紅茶を淹れ、舌での感じ方をチェックしました。笑
本全体を通して具体的な紅茶の種類が挙げられているなど、読んですぐに実践できる工夫もあると思います♪

紅茶味わいの「こつ」はどんな人におすすめ？

紅茶味わいの「こつ」にはいろんな特徴がありましたね！
本の作りや内容を総合すると、こんな方におすすめだといえそうです♪

• 紅茶の産地や基礎は抑えている
• 紅茶についてよく疑問を感じる
• お茶についてこれから挑戦してみたいことがある
• 一歩踏み込んだ知識を学びたい
• 農業としての紅茶を知りたい
• 品種や製茶工程について詳しく知りたい

全体としては、紅茶に関する基礎の本を経て
「さらに詳しく学びたい！」「プロの人の考え方を知りたい！」
というときに助けになってくれる本だと思います。

反対に、こんなポイントに気をつける必要があるかもしれません。

• 「インドにはこういう産地があって～」などの初歩的な説明はない
• カラー写真などもない

内容がややマニアックなことからも、基礎についてはもう知っている読者さん向けの本かな？と感じました。
紅茶の種類や産地については他の本でよく紹介されていますし、ウェブの記事でざっくりと学ぶこともできます。
有名な紅茶の種類や産地・茶葉の見た目や水色など、大まかな全体像を掴んだ上で読むのがスムーズだと思います♪

【紅茶の本】紅茶味わいの「こつ」の感想 Q＆Aとバイヤー視点で明快　終わりに

紅茶に限らず、趣味の指南本って、商品を買ってもらうための言葉がいっぱいで「お客さん向け」って感じのこともありますよね。
まじめに勉強したいと思っているときにそういう本に出会うと、内容が信じられず、がっかりしてしまうと思います。

でも、紅茶味わいの「こつ」には誇張表現などがなく、心地よいと感じました。
お店のオーナーやバイヤーである以前に「紅茶好きの仲間・先輩」だと実感できる誠実な解説だと思います。

紅茶味わいの「こつ」は、お茶と付き合っていく中でふと感じる疑問や探究心を伸ばしてくれる頼もしい本ですよ♪
ぜひ一冊、手元において活用してみませんか？

紅茶 味わいの「こつ」: 理解が深まるQ&A89

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川〓 武志,中野地 清香,水野 学 柴田書店 2017-11-16

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ちなみに、この本の著者さんたちが主催のお茶のイベントがありますよ♪
中国茶のイベントも同日同じ場所で開催され、日本のお茶業者さんがぎゅぎゅっと集まるみたいです！
お茶好きさんはぜひチェックしてみてくださいね！

ジャパンティーフェスティバル2018って何？予算や見どころを徹底調査

「どんな特徴があるの？」「価格はどれくらい？おすすめは？」「名付け親は～って説は本当？」
など、気になる部分についてポイント別に分かりやすくお伝えします。
普段は紅茶をよく飲む方、特にダージリンがお好きな方にオススメなお茶なのでぜひ参考にしてみてくださいね♪

この記事では、味わいだけでなく生産方法や製茶工程の特徴もお話していきます。
今まで知らなかった知識を得て、アナタのお茶の世界が広がるってこともありそうです♪

それでは、東方美人の世界を見てみましょう！

東方美人の特徴は？

東方美人は台湾で生産されるお茶の種類です。
分類としては烏龍茶（青茶）のひとつってことになります。

特徴としては、主に、

1. 発酵度が高めで紅茶に近い雰囲気
2. 作り方が特殊
3. 独特の蜜香がある
4. 茶葉の見た目から品質が予測しやすい

っていう4つがポイントです♪
それでは、ポイント別に詳しくお話しますね！

1.発酵度が高めで紅茶に近い雰囲気

まず、発酵度については茶葉の色合いを見ていただくと分かりやすいと思います。

ルピシアの東方美人

台湾で買ってきた東方美人

日本国内で入手できる東方美人と、台湾で販売されていた東方美人の茶葉です。
紅茶の茶葉のような色合いと大きさでちょっと親しみが持てますよね♪

最近は、発酵度が軽くて水色の明るい、軽やかな東方美人も人気のようです。
東方美人を試飲する際はどちらのタイプなのか注目してみると良さそうですね！

2.作り方が特殊

東方美人の他のお茶とは全然違うところはここかな？って思ってます。
一言で言うなら「手間がかかるお茶」なんです♪

まず、普段はお茶づくりで害虫として嫌われる「ウンカ」という虫がいます。
ウンカはお茶の新芽のところにやってきて、そこから樹液をちゅーっと吸います。
すると、新芽はそれ以上成長しなくなり、変色し、独特の香りを出すようになります。
この作用が東方美人には欠かせません♪

そして、製茶の過程でいうと「悶熱」という工程も特徴的です。
簡単に言うと、茶葉を収穫して発酵を止める工程（殺青）の後に、布で包んで蒸らすってことです。
職人さんが加減を見ながら手作業で行う、お茶づくりの技術が光る工程です！

茶園の環境的に見ると「ウンカが必須なので農薬などは使えない」って状況があります。
自然の生態系に近づけるために茶の木の間に雑草などが生えている状態にしています。
でも、雑草が多すぎると茶の木の成長が阻まれてしまうので、絶妙なバランスを保つために手作業で手入れしています。
想像するだけで大変そうですよね…。

3.独特の蜜香

これもウンカの影響によるものだと言われていますが、東方美人には独特の蜜香があります。
蜜香というのは、とろっとした蜜のような甘い香りです。
（はちみつ系のものもあれば、花の蜜のようなものもあり、多彩なようです）

さらに、発酵によって、熟した果物に似た香りも加わります。
紅茶的にいうとダージリンの香り高さに似ている雰囲気ですよ♪

全体的に華やかな、甘みのある香りが特徴的だと言えそうです♪

4.茶葉の見た目から品質が予測しやすい

お茶は「飲んでみるまで良し悪しなんてわからない」ってことが多いですよね！
でも、東方美人は茶葉の見た目から品質が予測しやすいと言われています。

東方美人の場合は「褐色・白・紅・黄・緑といろいろな色彩の茶葉が揃っていることが高品質の証」といわれているそうです。

これはさきほどご紹介した特殊な作り方が深く関係しています。
簡単に言うと「ウンカの影響や香気成分の発生状況を見た目から予測しやすい」ってことみたいです♪
小さめの茶葉のほうが繊細な味わいを期待できる、という傾向もあるようですよ！

東方美人の価格は？

ここまで見てきただけでも、東方美人はだいぶ手間がかかるお茶！って感じでしたよね。

東方美人は比較的小さな茶葉を収穫して作られる傾向があるそうです。
つまり、他のお茶よりもたくさん茶葉を収穫しなくてはいけないんですね。
総合的に見て「茶園の手入れ費用も高め」「茶摘みの人件費も高め」ってことになります。

こういった事情があるので茶葉のお値段も比較的高めになっています。
質による部分もありますが、日本国内では25g1,000円～3,500円くらいの価格が多いようです。

台湾茶に詳しいお茶好きさんに伺ってみたところ、お値段と風味が比例しやすいそうです！
（安かろう悪かろう、みたいな傾向もあるみたいです。）
良いお茶との出会いを求めている方は、しっかり貯金して購入する方が近道になりそうです。

東方美人の名前の由来は～って本当？

東方美人って名前もすごく素敵ですよね♪

由来について調べてみると「イギリスのビクトリア女王が名付けた」という説がありました。
「五色に輝く茶葉が水中を舞い踊る様子を見て感動し、東方美人と命名した」というエピソード付きで紹介されていることも多いです。
でも、近年はその説が覆されつつあるようなので概要をお伝えしますね！

まず、ビクトリア女王が在位されていた期間、イギリスへの台湾烏龍茶の輸出はほとんどなかったそうです。
こちらは具体的な数字付きで記録が残っているそうですよ♪

そして何より、ビクトリア女王はインド皇帝も務めていた方です。
インドでは既にお茶の栽培が始まっており、ビクトリア女王は「お茶はインド産に限る」と言って国中に広めようとしていました。
当時のイギリスではまだ緑茶の人気が根強かったのですが、皇室ではインド産の紅茶のみを飲むように徹底していたほどです。
そうなると「お茶産業のライバルの国のお茶を賞賛するかな？そもそも飲まないんじゃない？」という疑問が湧きます。

全くありえないとは言い切れませんが、何か誤解があるかも？って感じがしますよね。
まだ名付け親は誰なのかわからないってことも「東方美人の神秘的な魅力」として楽しめそうです♪

東方美人の終わりに

東方美人について、私はダージリンにちょっと似ていると思いました。
全体の雰囲気や作られる過程に共通する部分があるような気がします。
熟れた果実のような風味もあるので、ダージリンの夏摘みがお好きな方におすすめできそうです♪

東方美人は私が初めて飲んだ台湾烏龍茶でした。
紅茶に近い飲みごたえがあり、淹れ方も難しくなくて、台湾茶デビューにはぴったりだと思います♪
茶殻を水出しにしてみると、花の蜜のような甘みがあってすごく美味しかったですよ！

紅茶好きの方にぜひ飲んでみて欲しい台湾茶としてオススメです♪

「セイロンって名前の紅茶が気になってるんだけど…」「調べてみたらなんだかいっぱいあって難しい！」「ざっくり特徴を知りたいなぁ」
って思っていませんか？

今日は、そんなアナタのためにセイロンの5つの有名産地の特徴を解説します♪
味わいや香りの傾向、オススメの楽しみ方と食べ合わせを紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

あっ、産地にまつわるエピソードや豆知識もお届けしますよ♪

それでは、セイロン紅茶の全体像から見ていきましょう！

セイロン紅茶ってなに？

紅茶に詳しくない方も「セイロン紅茶」って名前には聞き覚えがあるかもしれませんね♪

「セイロン」というのは古い呼び方で、現在はスリランカと呼ばれている国のことです。
お客さんに通じやすいことや愛着のこもった気持ちから、紅茶業界では現在もセイロン紅茶と呼ばれ続けています。

スリランカは北海道くらいの大きさの国で、紅茶の生産国としてとても有名です。
生産量は世界の紅茶の約10%を占め、日本に輸入される紅茶の60%ほどがセイロン紅茶だといわれています。
特に日本では人気のある種類の紅茶だといえますね♪

スリランカ国内には7つの産地（古くから有名な5つの産地＋新しく独立した2つの産地）があります。
今日は、手に入れやすい5つの主要な産地の紅茶を、標高の高い場所から順に解説します♪

ヌワラエリヤ紅茶

ヌワラエリヤ紅茶は、スリランカで1番標高の高い場所で収穫される紅茶です。
鋭い渋みと若葉のようなフレッシュな青さ、果実や花のような香りが感じられます。
「青さ」というのは緑茶に感じるようなすがすがしさのことですよ♪

紅茶専門店で通年販売しているものを私が飲んでみたら、こんな味わいでした！

重厚感　★☆☆
華やかさ ★★☆
渋み   　 ★★★

50gで700円くらい、比較的リーズナブルに手に入れることができます。
1月から3月頃に収穫された旬の茶葉からは、春摘みのダージリンのような華やかな香りが感じられますよ♪

ヌワラエリヤ紅茶のオススメの楽しみ方としては、

• お砂糖もミルクもなしのストレート
• ミルクを加えて香り高いミルクティーに
• あんこをつかった甘い和菓子に合わせて

っていうのがおすすめです♪

日本人にも親しみやすい、さっぱりとした風味の紅茶です♪

詳しくは「ヌワラエリヤ紅茶ってどんな感じ？味わいの特徴や美味しく楽しむコツ」の記事で紹介しています♪

ウバ紅茶

ウバ紅茶はスリランカで最も有名な紅茶の種類ともいわれています。
適度なコクと緑茶のようなキレの良い渋み、そして独特の清々しい香りがあります。

私が旬の時期のウバ紅茶を飲んでみたら、こんな感じでした♪

重厚感 ★★☆
爽快感  ★★★
渋み 　 ★★★

茶葉は一年中収穫されますが、旬の時期は7～8月ごろです♪
旬の時期のウバ紅茶は独特の爽やかな風味が強く、日本でもかなり人気があります。
バラや鈴蘭のようなみずみずしく甘い香りも感じられ、他にはない味わいです！

ウバ紅茶のオススメの楽しみ方としては、

• 水色の美しさ（ゴールデンリング）を楽しめるストレート
• ミルクを加えて渋みをマイルドに、個性的な味わいを楽しむ
• 爽やかな風味の水出しアイスティー
• チョコレートやチーズを使った濃厚なお菓子や料理といっしょに

っていうのがおすすめです♪

実は、ウバを世界的に有名にしたのは、紅茶メーカーのリプトンです♪
ウバは創業者のトーマス・リプトンが初めて買った土地でした。
その後も開墾や機械化など紅茶栽培の支援を積極的に行い、一大産地に育て上げたという歴史があります。

詳しくは、「ウバ紅茶」おすすめの楽しみ方と特徴は？爽やかさの理由に迫る！の記事で紹介しています♪

ディンブラ紅茶

ディンブラ紅茶は「セイロンで最も紅茶栽培に適した場所」で育ちます。
紅茶のイメージにぴったりでバランスの良い印象です。

私が実際にディンブラ紅茶を飲んでみたら、こんな感じでした♪

重厚感　★★☆
華やかさ★★☆
渋み　　★★☆

ディンブラ紅茶の旬の時期は1～2月頃です。
旬のディンブラ茶葉はバラのような香りと渋みが増し、とても華やかな印象になります♪

ディンブラ紅茶はどんなアレンジにも合いますが、特におすすめなのは

• 見た目も味わいも完璧なアイスティー
• 毎日飲んでも飽きない風味、朝の紅茶の定番に
• アフタヌーンティーセットに合わせて

っていうのがおすすめです♪

詳しくは「セイロン・ディンブラ紅茶の特徴は？アイスティーや毎日飲むお茶にも」の記事で紹介しています♪

キャンディ紅茶の特徴

キャンディ紅茶は比較的香りが控えめでクセがない味わいです。
味わいとしては、渋みが少なくはちみつやキャラメルのような甘みが微かに感じられます。
ディンブラ紅茶と比べると、爽やかさよりも甘みが強く、まろやかさが際立つ印象です♪

重厚感★★☆
甘み　★★☆
渋み　★☆☆

キャンディ紅茶に旬の時期はなく、一年中安定した味わいと品質で生産されています。

キャンディ紅茶は様々な楽しみ方ができますが、特におすすめなのは、

• お砂糖無しでもほんのり甘く、優しい味わいのストレートティー
• 自然の甘みとまろやかな風味を活かしたミルクティー
• クセが無く、コクのあるアレンジティー（甘みの強いフルーツと好相性）
• プリンやロールケーキなど、乳製品の甘みが強いお菓子と合わせて

って感じですね♪

歴史的に見ると、キャンディはスリランカの紅茶発祥の地でもあります。
現在もスリランカで初めて栽培紅茶に成功した偉人「ジェームス・テイラー」のお墓があり、世界中の紅茶ファンが訪れています。
世界遺産の街並みもあり、観光ツアーなどでも人気の場所ですよ♪

詳しくは「セイロン・キャンディ紅茶の特徴は？アレンジも組み合わせも自由自在」の記事で紹介しています♪

ルフナ紅茶の特徴

ルフナ紅茶は、コクの強さとモルティーな風味（カラメルや穀物のような香り）が特徴的です。
ハチミツを焦がしたような香ばしく甘い香りと、濃厚で深みのある味わいが楽しめます♪

重厚感   ★★★
華やかさ★☆☆
渋み　   ★★☆

ルフナ紅茶は旬の時期（クオリティーシーズン）のない紅茶です。
茶葉を大きめ（BOPサイズ）にすることで渋みを抑え、甘みやコクを引き出しています。
タイプの似ているインドのアッサム紅茶と比べると、セイロン紅茶らしい爽やかな後味と黒糖のような甘みが特徴的だといえそうです♪

ルフナ紅茶のおすすめの楽しみ方としては、

• 濃厚で甘みのあるミルクティー
• 紅茶を使ったアイスやプリン作りに
• スパイスに負けないコクを活かして手鍋で作るチャイに
• 洋酒やハーブ、スパイスの効いたお菓子や料理と合わせて

っていうのがおすすめです♪

詳しくは「ルフナ紅茶（スリランカ）の特徴は？ミルクティー向きって本当？」の記事で紹介しています♪

セイロン紅茶のまとめ

セイロン紅茶の5つの産地の特徴ってすごく面白いと思いませんか？
好きな楽しみ方やお菓子の好みに合わせるなら…と想像すると、とっても楽しいです♪

他の国の紅茶と比べると、スリランカの紅茶にはなんとなく爽やかな風味が感じられます。
全体に漂う「緑茶のようなすがすがしい味わい」が日本人にとって親しみやすく、人気の理由になっているのかもしれませんね。

セイロン紅茶はお値段も比較的リーズナブルなので、毎日のティータイムにもおすすめですよ♪

今日は、シングルエステート（単一茶園）のお茶とブレンドのお茶の違い、それぞれの魅力についてお話します。
「よく飲むあのお茶はブレンド？」「どうしてシングルエステートは高いの？」「どんな長所があるの？」
という疑問にズバリお答えする記事です♪

それぞれの魅力を知ることで、あなたのお茶との付き合い方や日常のシーンに合わせて、お茶を選べるようになりますよ！

それでは、私と一緒に、シングルエステートのお茶の魅力からみていきましょう♪

シングルエステートってそもそもなに？

シングルエステートというのは、

シングル＝単一
エステート＝所有地や荘園（特に農園など）

という意味です。

日本語にそのまま訳すなら「単一茶園」「単一農園」という呼び方になるでしょう。
ちなみに、農園や茶園というのはチャノキがある茶畑のことですよ♪
格式張った感じではなく「◯◯さんの畑」「△△（その場所の）にある畑」というニュアンスが近いかな、と思います。

シングルエステートの主な意味は「一つの農園で作られた茶葉だけでパッケージした紅茶」ということのようです。

呼び名としては「シングルオリジン」「農園もの」「茶園もの」「ピュアティー」と呼ばれることがありますよ♪

シングルエステートのお茶の魅力

お茶好きさんからも支持を集めている「シングルエステートのお茶」には、主にこんな魅力があるといわれています。

• 誰がどこで栽培して収穫したのか？などの管理情報が明確になっている安心感
• ブレンドや着香が行われていないので、シンプルな（尖った）味わい
• 茶園ごとの個性とじっくり向き合える
• 産地の取り組みやストーリーも楽しめる

私のよく行く紅茶専門店の店主さんは、
「お茶好きな人ほど舌が慣れているから、より尖った（ハッキリした）味わいを求める傾向がありますよね。だから単一茶園ものの茶葉に注目が集まるのかな、って思います。」
とおっしゃっていました。

茶園は「独創的で個性的な味わい」に特化していき、お茶好きさんはより自分の好みにぴったりな一杯を求める…
確かにそうなのかも？って思えてきませんか？

有名なシングルエステートティー

言葉の意味を説明しただけでは、
「具体的にどんなお茶がシングルエステートティーなの？」「茶園ってどんな感じ？」
って、分かったような分からないような感じになっちゃいますよね。

なので、具体的に有名な茶園名を挙げてみますね♪

• セイロン・ウバ「ウバハイランズ茶園」
• セイロン・ウバ「エズラビ（アイズラビー）茶園」
• ダージリン「キャッスルトン茶園」
• ダージリン「サングマ茶園」
• アッサム「ドゥームニ茶園」
  って感じですね♪

紅茶専門店に行ったことがある方や、身近にお茶好きさんがいらっしゃる方は聞き覚えがあるかもしれませんね♪
毎年素晴らしいお茶を作っているので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね♪

そもそもブレンドティーってなに？

では、次にブレンドティーについてご紹介しますね♪

ブレンドティーというのは、各お茶メーカーさんが数種類の茶葉を混ぜて販売している商品です。
お茶は農作物なので、年や時期によって出来上がりにバラつきがあります。
そのため、まったく同じ品質・水色・味・香り・価格のものはなかなかありません。

お茶メーカーさんは「一年中同じ味わいのお茶」を提供するために、ブレンドティーを作っています。
いつも同じバランスになるよう調整してから売っている、という感じですね♪

ほとんどの場合、大手のお茶メーカーには専門のティーブレンダーさんがいて、とても慎重にブレンドを行っています。
思い描いた香りや味を出すための作業は、調合という言葉がしっくりきそうなほど繊細なものですよ♪

飲食店でお茶を出したり、お茶を使った商品（アレンジティーやお菓子など）を作るためにも、ブレンドティーの存在は欠かせません！

有名なブレンドティー

世界中のお茶メーカーでほぼ同じ味わいが飲める、とっても有名なブレンド紅茶ご紹介します。
この名前なら、お茶に詳しくない人でもピンとくるかもしれません♪

詳しいブレンド内容は各メーカーで秘密にされているので、主な傾向をお届けしますね！

イングリッシュ・ブレックファスト

イングリッシュ・ブレックファストは、イギリスの朝に欠かせないブレンドです。
ミルクと砂糖をたっぷり使ったミルクティーにあうようにコクがあり、水色も濃く調整されています。
目覚めの一杯にふさわしく、濃厚でガツンとくる味わいです。

ブレンド内容には、アッサム・セイロン・ケニアが使われることが多いようです。

アフタヌーンティー

名前通り、午後のお茶の時間を楽しむためのブレンドです♪
お菓子や食事の邪魔にならず、ミルクティーにもストレートにも合うように調整されています。
リフレッシュできるように香り高く仕上げられているのも特徴ですよ♪

ブレンド内容は、ダージリンとアッサムの組み合わせか、ダージリンとセイロンの組み合わせが多いようです。
各メーカーの考える「理想的なお茶の時間の過ごし方」が1番よく感じられるブレンドかもしれません。

ロイヤルブレンド

こちらもミルクティー向きのブレンドです。
イングリッシュ・ブレックファストに比べると、上品でバランスの取れた味わいになっています。

ブレンド内容は、ダージリンとキームンの組み合わせが多いようです。
メーカーによっては看板商品になっていることもあり、腕によりをかけた商品だといえそうです。

ブレンドティーの魅力

ブレンドティーにはお茶好きさんも必見な魅力があります！

• 比較的価格が安く、安定している
• 毎年、ほぼ同じ風味のお茶が飲める（当たりハズレがない）
• バランスが良く、万人受けする味わい
• 今年は買えない・今の時期は買えない…ってことがない
• ブレンドしないと出ない風味がある

茶葉によっては、１種類だけだと「香りはいいけど、もう少しコクが欲しい」「味も香りもいいけど、水色がイマイチ」ってことがあります。
そんなときも、複数の茶葉をブレンドすることで、お互いの「イマイチな部分」を補いつつ「優れた部分」を活かすことができます。
シングルエステートのお茶にはない風味を実現することもできますよ！

そして、ミルクティーやフルーツティー、お茶を使ったお菓子など、自分でアレンジすることはありませんか？
使用する茶葉をブレンドティーにすることで、お気に入りのレシピを一年中いつでも楽しめます！
比較的安価で手に入るので気軽にどんどん試せるのも良いところですね♪

さらに、ブレンドティーは総合的なバランスが整った味わいになっています。
渋すぎたり、香りが強すぎたり、弱すぎたり…ってことがなく、みんなが親しみやすい味わいです。
お茶の好みがよく分からないお客様に出すときは、ブレンドティーのほうが良いかもしれませんね！

終わりに

毎日お茶を飲む生活をしていると自分の好みがなんとなくわかってきます。
「もっとはっきりした渋みがほしい」「すっごくコクのあるお茶が飲みたい」
って思ったときは、シングルエステートティーの中にあなたを満足させてくれるものがありそうです♪

一方で、イングリッシュ・ブレックファストのように「歴史のある、伝統的な食文化」を支えるためにも、ブレンドティーの存在は欠かせません。
ブレンドティーは私達のいつもの味・懐かしの味を陰ながら支えている存在だと言えそうです。

これからも、気分やシチュエーションに合わせて選び、楽しいお茶の時間を過ごしたいですね！

毎日お茶を楽しんでいると
「ダージリンとあのお菓子は合うかな？」「もっと美味しくなる組み合わせが知りたいな…」「お客さんに出す組み合わせに悩むなぁ」
って思うことはありませんか？

ダージリンは風味が繊細で春夏秋で味わいがぐっと変わるので、お菓子との相性に悩みがちですよね。
この記事ではファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナル、それぞれに合うタイプのお菓子についてじっくり解説しています♪

アフタヌーンティーなどであらかじめお菓子が決まっている場合のお茶選びや、毎日のティータイムに役立つこと間違い無し！
失敗しない食べ合わせを知れば来客時のおもてなしにも自信が持てそうです♪

それでは、ダージリンに合うお菓子の組み合わせにレッツゴー！

ダージリンと一緒に食べたいお菓子

ダージリンとお菓子の組み合わせでは「香りや味が繊細だから失敗すると台無しになっちゃうかも？」っていう不安が大きいですよね。

さらに、調べても「ダージリンのファーストフラッシュとセカンドフラッシュをごちゃ混ぜにしているんじゃない？」ってサイトが出てくることもあります。

この記事では３つのシーズンごとに丁寧に解説していくので、きっと安心して参考にできると思います♪

ダージリンファーストフラッシュに合うお菓子

春摘みのダージリンと合わせるなら、
あんこを使った優しい甘みの和菓子や、マカロンなど軽い食感のメレンゲ菓子がおすすめです。

羊羹と合わせました

酒まんじゅうと合わせました

ダージリンのファーストフラッシュは、３つのシーズンの中でも特に風味が繊細な紅茶です。
チョコレートやバターなどを使った「濃厚なお菓子」との組み合わせには向かない傾向があります…。

日本茶のような渋みと旨味がある紅茶なので、和菓子との相性は最高です！
洋菓子の場合は砂糖の甘みが強く、乳製品の風味の少ないお菓子を選ぶと良さそうですね。

普段は「ちょっと甘すぎるかも？」ってお菓子もダージリンのファーストフラッシュといっしょなら、さっぱりと楽しむことができますよ♪

ダージリンセカンドフラッシュに合うお菓子

ダージリンセカンドフラッシュは数ある紅茶の種類の中でも「香り高さ」にかけては１番だと言われています。
ファーストフラッシュと比べると味にコクと甘みが増し、より強く果実のような香りが感じられます♪

夏摘みのダージリンには、
シンプルなバターケーキやカステラ、ナッツ類を使った香ばしいお菓子を選ぶのがおすすめです♪

紅茶そのものに「フルーティーさ」があるので、シンプルな味わいのお菓子を合わせるとお互いがより引き立ちますよ♪
ナッツを使った香ばしいお菓子の場合は、芳醇さが増しつつ後味はさっぱりと楽しめます。

ダージリンオータムナルに合うお菓子

ダージリンオータムナルは、3つのシーズンの中で1番甘みがある紅茶です。
テイストとしては「セカンドフラッシュより優しく、丸みのある雰囲気」と評価される事が多いです♪

そんな秋摘みのダージリンには、
しっとりとしたスポンジケーキやタルトがおすすめです♪

最もコクがある紅茶なので、バターをたっぷり使った焼き菓子にぴったりなんですね。
旬の果物とクリームをたっぷり使ったフルーツタルトなどもオススメですよ♪

さらに、秋摘みのダージリンは、3つのシーズンの中で唯一、ミルクティーにしていただくのがおすすめできる紅茶です。
アッサムやセイロンのミルクティーより優しい味わいに仕上がります！

まとめ

想像してみると、すっごく美味しそうだと思いませんか？
毎日のティータイムで「どのお菓子とお茶にしようかな？」って悩んだら、参考にしてみてください♪

アフタヌーンティーのセットなどであらかじめお菓子が決まっている場合や、お客様のおもてなしの際にもスムーズにお茶を選ぶことができそうですね♪

この記事があなたのお茶ライフ向上のお役に立てれば嬉しいです！