最近、巷ではスコーンが大ブームで百貨店の催事でもスコーンに特化したイベントが盛況ですね。

スコーンをはじめとした英国菓子は飾りすぎない味わいで「お茶が主役のティータイム」にぴったりです。
連続でお茶を飲み続ける際の軽食に選ぶと腹持ちも良く、空腹でお茶を飲むよりも胃腸へのダメージが少ないので、私も最近よく食べています。

とはいえ、イギリス系のお菓子ってクッキーやチョコレートほどメジャーなお菓子でなく、地方ではまだ買える場所が限られていますよね。
私はインドア過ぎて「自分で作ってできたてを食べるのが一番楽！」という結論に達しました。

試していく中で初心者にも簡単＆読み物としても面白かったおすすめのイギリス菓子の本があったので、厳選してご紹介します。

なぜイギリス菓子をおすすめするのか？

お菓子というと、もしかすると世間一般では華やかなフランス菓子の方が人気なのかもしれません。
しかし「お気に入りのお茶を主役にしたい」という目的がある場合、お茶の印象に勝ちすぎるフレーバーは避けたいと考えます。（ペアリングでは複雑さも楽しめる要素ですが）

そのためあくまでお茶をメインに据えて、お茶を飲む合間に食べるお菓子としてはより素朴な味わいのイギリス菓子を好んで選ぶようになりました。

イギリス菓子には、紅茶と相性がいい小麦や乳製品をふんだんに使うレシピが多く見られます。
特に伝統的なレシピでは、フランス菓子ほど香料やチョコレートなどの強い風味がなく、小麦粉やドライフルーツの味わいが活かされた物が多いようです。
口の中の水分を奪ってくれるお菓子も多いのでお茶請けにはぴったりですね。

また、小麦やバターをふんだんに使ったお菓子は胃の中にしっかり留まって、たっぷりお茶を飲んだときも胃の中でクッションになってくれました。
空きっ腹でお茶を飲むのとはダメージが大違いです。

今回中心に紹介するのはお茶と相性抜群なイギリス菓子の代表選手、スコーンが紹介されているレシピ本が多めです。（とはいえ、読んでみるとわかったのですが、スコーン以外のレシピも合わせて紹介されていました）
味わい同様に材料も作り方もシンプルなので、お菓子作りが初めてでも簡単に作ることができました。
自宅で焼き立てを食べるととってもおいしくていつも以上にお茶が進むので、ぜひ作ってみてくださいね。

食べきりサイズの英国菓子と幸せスコーン

こちらの本は、イギリス菓子の販売や製菓教室をされている砂古 玉緒さんの本です。
NHKの朝ドラや製菓番組「グレーテルのかまど」で料理やお菓子の監修もしている方ですよ。

この本で特徴的なのは、

• 田舎スコーンと都会のスコーンの違いに言及
• それぞれの基本レシピ・応用レシピを紹介している

という点です。

ロンドンのホテルアフタヌーンティーなど見栄えが重視される場と、カジュアルな田舎のティーハウスではスコーンのスタイルも異なるそうです。
実際に作ってみると、食感や見栄えが異なって面白かったですよ！

以前催事で販売されていた、砂古 玉緒さんが主催されているThe British Pudding（https://britishpudding.main.jp/purchase.html）の田舎スコーンを食べたことがありますが、現地のティーハウスさながらに大きく作ってありました。
甘すぎず、朝食のパン代わりにも食べられるようなスコーンなんですね。
応用レシピにはしっかり甘いものもありますが、基本レシピのスコーンはどちらのタイプもほどよい甘さで小麦の風味がしっかり活かされていました。
お茶の風味を邪魔しないので、私はこのくらいのバランスが好みかも…！

この本ではスコーンのレシピ解説を大きく扱っていますが、さっと作って食べきりやすい英国菓子のレシピも紹介されています。

ひとりでも作ってすぐに食べきりやすいサイズのケーキは現代の家庭事情に合っていて嬉しいです。
お菓子屋さんのレシピって、できあがりサイズがちょっと大きすぎて持て余すことがありますよね…。
材料も家庭向きに調整されていて、専門的なものはなく、スコーン作りの際も卵を丸ごと1個余すことなく使わせてくれるのがよかったです。

お茶のお供に適したサイズのレモンバタフライケーキやキャロットケーキは、スコーンづくりからのステップアップによさそうです。
火を使わないレシピもあったので暑い夏にもお菓子づくりができそうです。

私は紙の本で買いましたが、セールの時期ならDMMの電子書籍の方がポイント還元率が高くておすすめです。
DMMブックス　食べきりサイズの英国菓子と幸せスコーン

スコーン大好き！

この本は日本にある人気のティーハウスを探訪し、それぞれのお店のスコーンやお菓子のレシピを教えてもらうレシピ本です。
15人のレシピとできあがり画像を見ることで「スコーンにも色々なタイプがあるんだな」「自分の好みはこっちなのかも？」という発見がありました。

初心者でまだ自分の好みが定まっていない状態の場合、色々なタイプをひとつずつ試すことで好みの方向性がわかる…ってところは、お茶を飲み始めた頃と同じですね。
配合と仕上がりに関連性が見えてくると小麦粉やベーキングパウダーの分量を自分で決めやすくなりそうです。

スコーンのレシピと合わせて、インタビューで気をつけているポイントや大事にしている部分も紹介されているので、お店のファンの方はさらに楽しめると思います。
まだ行ったことがない方もレシピが気に入ったお店に訪問したくなりそうです。

また、一部分ではありますが、甘いタイプと比べると少し風味の組み立てが難しいセイボリータイプのスコーンも紹介されていたので参考になりそうです。

この本のメインで扱われているのはスコーンですが、各お店の人気スイーツ（主にイギリス菓子）のレシピも合わせて紹介されています。
たとえば、イギリスのティーハウスでは定番の「コーヒー＆ウォールナッツのケーキ」や、家庭で作るお菓子の「トレイベイクのレモンドリズルケーキ」、なかなか購入できる場所が身近にないような伝統菓子「ヨークシャー・パーキン」など。

画像が多めで難しい専門用語もないので、雑誌感覚で気軽にパラパラめくって読めるレシピ本でした。

こちらの本は拡大して読みたかったのでDMMの電子書籍で購入しました。
スコーン大好き！（電子書籍：DMMブックス）

増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方

イギリス菓子を網羅的に知りたい人や、図鑑が好き！とくに由来を知るのが大好き！という方にはとてもおすすめな本です。
見開き１ページでそれぞれのお菓子の画像・来歴や特徴・レシピが紹介されており、その数は135種類と大ボリュームです。

レシピはお菓子によっては難易度が高く初心者ではまだ作れそうにないものもあります。
しかし、歴史解説部分が想像以上に詳しく、そのレシピが初めて登場した時代背景なども紹介されているため、読み応えがありました。（巻末に出典の記載あり）
まだ作れないお菓子ばかりですが、読み物として面白いので非常におすすめです。

著者による知識が詰め込まれた巻末部分もこの本の特徴です。

たとえば、一口にイギリスといっても「ウェールズ・スコットランド・イングランド・北アイルランドは歴史も気候も違うし…食文化も違うのか？」という疑問を持っていましたが、こちらも巻末付録で「イギリスのエリアの特徴」として紹介されていました。
地域の酪農や商業の歴史と食文化のつながりをゆるく幅広く知れる、なかなか他にはない書籍でもあると思います。

初心者向けの内容としても、

• 基本的な三種の生地のレシピと特徴
• イギリス菓子で頻出する製菓用語（技術）
• イギリスの製菓道具の紹介（どんなお菓子に使うのか？の説明付き）

が解説されており、基礎を学びつつ後々まで参考にできそうでした。
スコーン以外のイギリス菓子にも興味がある方には、間違いなく一番オススメできる本です。

この本は大きめの図鑑なので、気軽に読めるようにDMMブックスの電子書籍で購入しました。
増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方　（電子書籍：DMMブックス）

終わりに

色々なお茶を飲むようになると、それに合わせて食器や小物も増えていきますよね。
製菓は今まであまり興味のない分野でしたが、お茶を通して簡単なお菓子作りにも興味が出てきました。
自分でお菓子が作れるようになるとペアリングがさらに捗りますし、お気に入りの食器が活躍する場も増やしてあげられそうです。

お菓子を自分で作れるようになると何より面白いのが、お気に入りの茶葉の破片を好きなだけ生地に混ぜ込んで食べられることです！
鳳凰単叢もネパール紅茶も釜炒り茶もスコーンにもクッキーにもなれる！最高ですね。
市販の紅茶風味（だいたいアールグレイ）に飽きた人も、ぜひお気に入り茶葉マシマシのお菓子を作ってみませんか。

今日は2021年のダージリン夏摘みから、紅茶専門店シルバーポットのタルザム茶園のDJ-30ロットを飲んでみた感想をまとめました。

普段は中国交配種ばかり飲んでいる私が久々に選んだクローナル品種なのですが、しっかりと厚みのある味わいと華やかな香りでとても満足できましたよ。

ちなみに、淹れ方にも味わいにも難しすぎるところがなく、お茶初心者さんにもおすすめできるロットだと思います。
「これから紅茶を飲む習慣を作ろうかな？」と考えている方もぜひ気軽に試してみてくださいね。

それでは、茶葉の紹介から見ていきましょう！

タルザム茶園 DJ-30ってこんな感じ

紅茶専門店シルバーポットさん公式の說明はこんな感じです。

ブドウともムスクとも言えぬ艶やかな芳香を、ユリのようなフラワリーさが更なる高みへと飛翔させて、飲み手の気分も高揚するようなセカンドフラッシュ。
味わいはキリリとしてはいても渋み少なく、とても飲みやすい。

使用品種はT78とB157。
ともにシルバーポットが大好きな品種ですが、中国種マスカテルの香りに近く迫りつつ、独自の深い世界を創るB157は最も惹かれる品種。
その魅力がたっぷり詰まった紅茶をご紹介する事ができ、これ以上嬉しい事はありません。

お値段は50g3,672円です。
公式での紹介にある通り、香り・味ともにクオリティが高いのでこのお値段は適正だと感じました。

タルザム茶園はクローナル専門

タルザム茶園は「サングマで育てられたクローナル品種が出荷されるときにつけられる茶園名」という特徴があります。
洋服やコスメと同じように、同じ会社でも商品タイプによってブランド名を変え、シリーズごとに見てもらいやすくしているのと似た感覚でしょうか。

この方式のいいところは、ダージリン好きのなかでも好みが分かれやすい「中国交配種かクローナル種か」を茶園名の時点で見分けられることです。
品種名の情報まで詳しく書かれていないショップでも、この2つの茶園ならどっちのタイプか簡単に見分けることができます。

クオリティの高い紅茶が多いので、飲み比べて2つのタイプの特徴を把握するのにもぴったりですね。

タルザム茶園 DJ-30を実際に飲んでみた様子

前置きが長くなりましたが、それでは実際に淹れていきましょう！
今回の抽出条件は5g300ml3分です。

茶葉はしっかりと葉が大きめです。茎部分はあまり見られません。
葉を細かく見ていくと、やや緩く撚られた葉ときつく撚られた葉が混在しているようにみえます。白い芯芽もあり、見た目が華やかですね。

部位によって食感が違うものの、全体としてはよく乾いていて軽い食感でした。
青さを残さない伝統的なタイプの味わいが期待できそうです。
味わいは、大人びたブドウが最初に来て、後からゆっくりと穏やかな渋み、口の中で開く百合が追いかけてきました。

温めたポットに茶葉を投入すると木質混じりのブドウの香りが立ちました。
カップでの香りがかなり期待できそうですね！

注いでみた様子はこんな感じです。

カップでシュワっとしたマスカテルがしっかりと香ります。茶葉投入時に感じた木やブドウの印象もあり、そのまま素直に抽出されています。
飲んでいると、口の中でぱっと百合の花が開き、喉から鼻へと香りが抜けていきます。
落ち着いているのに華やかで、とてもきれいな香り方ですね。気に入りました。

全体的に輪郭がくっきりしていて香りがとりやすいですが、中国交配種のような鮮やかなパンチではなく、滑らかで上品な印象です。

味わいは、中程度のボディでスムーズです。
中国交配種とはやや趣が異なりますが、甘み・渋みそれぞれが楽しめる深みのある味わいです。
花香の鼻抜けが非常によいことも味わいに深みを足しているようですね。

品種の特徴なのか、最初と最後に少しほろ苦さ混じりの渋みがありますが、サングマと比べるとかなり穏やかな印象。
冷めると渋みが強調されるので、温かいうちに楽しみたいお茶です。

ちなみに、湯量を400mlにすると苦味がほとんど気にならなくなりました。
味わいも少し軽くなりますが、バランスは崩れないのでおすすめできそうです。

茶殻

茶殻も非常によい香りがします。中国交配種からよく感じるシュワッとした香りがあって驚きました。ビールのホップのような華やかな香りと、乾いたナッツの香ばしさがあります。

冷めるとスーッとした蜜の香り。
これはやや青めの製茶のダージリン夏～ネパール夏からも感じる香りです。

水出しにすると、ほろ苦さ中心に抽出されました。現在の抽出条件でおいしさも香りもしっかり出きっているようです。

タルザム茶園 DJ-30の味わいの感想

それでは、全体の印象を整理してみましょう！

甘み　★★★☆☆
渋み　★★★☆☆
香り　★★★★★
重厚感★★★☆☆

何度か淹れてみても香り・味ともにブレがなく、非常に扱いやすいダージリン夏摘みだといえそうです。
難しい抽出条件の調整も必要ないため、お茶初心者さんやあまり道具を持っていない方でも大丈夫！

冒頭でご紹介したシルバーポットさん公式の説明通り、香りがとてもすばらしいです！
少し渋み・苦みもありますが、ダージリン夏特有の香りや飲みごたえを出すために削れない要素なのではないかな？と感じます。

（同じく紅茶専門店シルバーポットさんの2021年ダージリン夏の）サングマDJ-66ロットと比較すると、タルザムの方が柔らかく穏やかな雰囲気です。
強すぎるクセがないので飲みやすさの面でも万人受けすると思います。

全体的に、クローナル種でこれだけの飲みごたえと深み、マスカテル香が感じられることに非常に驚きました。
チャイナ種ファンのお茶好きさんにもぜひ飲んでみていただきたいです。

タルザム茶園 DJ-30のおすすめの楽しみ方

このロットは「繊細なバランスを保って単体で完成している紅茶だな」と感じます。
重みのあるお菓子や、苦み・酸味の強いお菓子を合わせると、お茶の持つ特定の要素が強調されてしまい、バランスが崩れてしまう…！というハラハラ感があります。

一方で、ほどよく同じ要素あるお菓子を組み合わせると、単体で飲むのとは違う表情が楽しめるお茶でもあります。

今回合わせてみたのは無印良品の焼きりんごバウムです。
このお茶とお菓子はしっとりした甘みの印象がよく似ていますよ。
そうすると、このタルザム夏だけが持っている百合のような花香が浮き上がり、よりハッキリと楽しめるんです！

余韻で静かに香っていた花が一口目から感じられる、面白い食べ合わせとしてオススメです。

　終わりに

私は、普段はどちらかというとサングマ、つまり中国交配種を好んで購入するタイプです。
今回このロットを購入したのも「中国種マスカテルの香りに近く迫りつつ、独自の世界観を創る」と書かれていたB157品種のことが気になったからでした。

飲んでみると、今まで中国交配種からしか感じられなかった特徴がしっかりと出ています。
強弱や鮮やかさの違いはあるものの、今までは「クローナル種のダージリン夏ってまったく別の風味の香り・味わいだなー」と思っていたので本当にびっくりです。茶園の努力が感じられました。

そのなかに、クローナルらしいな、と感じる豊かな花香や穏やかさを兼ね備えているのも非常に興味深いです。
マスカテル香と花香が共存し、調和しているのもとても不思議な感じで、いい体験ができました。
（花香はT78品種の方の要素なのかな？）

今後、もしかしたらクローナル系の品種に注目してダージリン夏を買う機会が増えるかもしれません。

2020年は新型コロナウイルスが世界中で猛威を奮い、お出かけしにくい状況が続いていますよね。

毎年秋になると開催される英国系のイベントも地方によっては開催されるかどうか…？という感じで、
また、人混みを避けるために行かないと決めている方も多いと思います。

とはいえ仕事や家事の息抜きは必要！
なので、通販で購入できる名店のスコーンを試してみました。

届いたときの様子から大きさや食べ方まで詳しくレポートしているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

デメララベーカリーって？

デメララベーカリーは、コーンウォール出身の天才生地職人ライアン・スメドレーさんによるペーストリーショップです。
世界大会で優勝した実績があり、口の中で生地が溶けるという噂があります。確かめなきゃ…！

日本にも店舗はありますが新宿と荻窪のみ。（大阪の店舗は2019年に閉店）
催事にも出展されているようですが、地方では見かけたことがないな…という印象です。

公式サイトがなくSNSのみでお知らせを行っており、通販も無理なのかな～？と思っていたのですが、ありました！
提携店で販売しているこちらです。

≪送料無料≫【訳あり福袋】デメララベーカリー ダブルバタースコーン 種類おまかせ18個セット ほろほろ溶ける食感の極上スコーン（Bスコーン）

ペーストリーは、どうしても成型時にばらつきが出るもの。
訳ありの理由は、

• 形がちょっと歪んでいる
• おいしさの証である狼の口がはっきりしていない（膨らみ不足）

という程度のもので、品質上は問題ないようです。

通常、飲食店の場合、おいしくても見た目がいまいちなものができた場合、やむを得ず廃棄することがあります。
食べられるのにもったいないな…と思いますが、お店のブランドを守るためにそうされているようです。
しかし、こういった形で訳あり品を販売することで、食品廃棄を減らしているのですね。
フードロス問題を解決しつつお店の売上も守れるので、いい取り組みだなぁと思いました。

コーンウォール出身ですので、デメララベーカリーさんはジャムファースト派となっています。

届いた時の様子

商品ページにジャンプすると「人気のため1～2ヶ月後に発送します」と書かれています。

（状況によって変わるみたいですが）9月4日に注文し、9月19日に届きました。
およそ2週間って想定よりかなり早いですね。

届いたときの様子はこんな感じ。
箱の中で6個で1セットにまとめられていて、12個入なら2袋、18個入りなら3袋届きます。

味はいろいろ入っていて、付属の紙によると全部で10種類あるようです。
袋にどれがこの味、とは書かれていないため見た目と味で当てる形になります。

私は同店舗で販売されているクロテッドクリームを同時に注文したため、冷凍便で届きました。スコーンのみで注文すると常温便となるようです。
気温の高い時期など、輸送中に品質が変化するのが心配な方は、クロテッドクリーム同梱で冷凍便で届けてもらうのがよさそう。
同梱なら送料もかかりません。

【英国の老舗ロダス社】＜お得5個セット＞伝統製法による本物の味クロテッドクリーム28g×5個　＜お料理やスコーンのお供に＞（Roddas ロッダス）

スコーンの大きさ

冷凍庫のスペースの関係上、スコーン1個あたりの大きさも気になりますよね。
私がこれまで出会ったスコーンのなかでは大きめのサイズだと思いました。
底の口径はだいたいじゃがりこのフタ部分くらいあります。

高さも結構しっかりあり「18個タイプを買うならまあまあスペースを確保しておいたほうがよさそう」と思いました。
（家族世帯向けの大型冷蔵庫の場合、冷凍庫内の引き出しスペースに収まる高さでした）

訳ありなのにとってもきれい

この画像を見た方は「あれ？スコーンの形、じゅうぶん均一できれいよね？」と思われたかもしれませんね。
同封されていた説明を要約すると、2020年現在は

百貨店や催事の店舗休業が相次ぎ、人員や原料に余剰が発生しています。
そのため、臨時体制として楽天市場で訳ありスコーンを購入したお客様のために製造を行うことにしました。
通常品と訳あり品を区別せずに入れているため、本来は通常品と判断されるような良好な形状のスコーンも含まれています。

とのことでした。

つまり、選別せずに入れているので、訳あり価格のままできれいなスコーンも提供しているよ～ということのようです。
どれが訳あり品なのかわからないほど、おいしそうなスコーンばかりです。

通販ユーザのために製造を行っているとのことなので、届くまで2週間という早さも2020年が特例なのかもしれません。
本来は待ち時間も含めて訳ありなのでしょうね。

温め方

常温で届いた場合も、保管は冷凍がおすすめです。おいしさが長持ちします。
凍った状態で半分に切るのは難しいので、

1. まるごとオーブントースターで2～3分温める
2. 温まったら半分に切る（厚みがあるので、このときは中がまだ冷たいです）
3. 切った面を上にして再度2～3分温める

という手順がおすすめです。
しっとりした質感が好みの場合、ベノアさんがおすすめしているようにアルミホイルで包んで温めるのが良いでしょう。

食べてみよう！

それでは、食べてみましょう！ぜひぜひ、おいしい紅茶もご用意ください！
今回ご用意したクロテッドクリームのロダス社もジャムファースト派ですので、ジャムファーストでいただきました。

エインズレイちゃん

ベノアのスコーンと比べると、たしかにホロホロッとした柔らかい生地ですね。

半分に切ってる段階で、生地がほろほろ崩れてきてたね。

？？？ちゃん（推定200歳）

エインズレイちゃん

食べてみると、たしかに口溶けが良い！口の中でダマにならず、溶けるってこういうことか～って納得。

軽く仕上げるために、バターはたっぷり使ってそう。クロテッドクリームなしでもしっかり油脂感があるね。

？？？ちゃん（推定200歳）

クロテッドクリームなしだとこんな感じです。
食べたとき重すぎる感じはないのですが、小麦の風味も豊かで満足感があります。
脂っこいものが苦手な方や、チョコ入り生地などスコーン単体の味を楽しみたい場合は、ジャムだけorスコーンだけでも十分楽しめそうですね。

エインズレイちゃん

サイズも結構大きいので、朝食のパンみたいに食べてもいいかも。それならカロリーも気にならないね

しっかりコクがあるミルクティーが似合いそうな味わいだよね。気分も上がりそう。

？？？ちゃん（推定200歳）

自宅で素敵なティータイムを

スコーンって紅茶に合わせるティーフードの代表的な存在ですよね。
その場にあるだけで、正式なアフタヌーンティーの場のような雰囲気を出してくれます。

どんな風味にも合わせやすいスコーンを土台に、リッチな風味を足してくれるクロテッドクリームを合わせると毎日のティータイムが一気に華やかになりそうです。
ジャムの組み合わせ次第でガラッと雰囲気が変わるため、食べ飽きる心配もなさそう。

感想のまとめとしては、お味もとってもおいしいですし、お得＆フードロス削減に貢献できて良いね！という感じでした。
通常、地方では入手が難しいお店のスコーンが食べられたのも嬉しかったです。
「人混みを避けたいから今年は楽しみにしてたイベントも行けないなぁ」ってガッカリしていた方も、ぜひ試してみてください。

≪送料無料≫【訳あり福袋】デメララベーカリー ダブルバタースコーン 種類おまかせ18個セット ほろほろ溶ける食感の極上スコーン（Bスコーン）

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今日は私が推しているシーヨック茶園の2018夏摘みを飲んでみた感想をお届けします。
このお茶は、お菓子と合わせると風味が引き立つ…！という経験ができました。

それでは、茶葉の紹介から見ていきましょう。

シーヨック2018DJ-102（ダージリン夏）ってこんな感じ

こちらのお茶は、TEAPONDさんで購入しました。

http://www.teapond.jp/worldtea/1149.html

公式では

ネパール国境に近いダージリン ミリク地域の茶園から届いた夏摘み茶です。
大切に守り抜いたチャイナ茶樹から作られた銘柄は、葡萄を頬張ったような甘い香りと味わいが溶け合い、フルーティーな余韻となって喉の奥に広がります。

と紹介されています。

お値段は、50g2,376円。
現在は、すべて売り切れてしまったようです。

シーヨック2018DJ-102（ダージリン夏）を実際に飲んでみた様子

まず、茶葉の様子がこちら。

開封時、少し青みのある香りが立ちました。
黒っぽい茶葉だけでなく、明るい茶色や銀毫が見られます。
食べるとサクサクと軽めの食感で、蜜のような風味が感じられます。

温めたポットでは、熟した蜜の香り、焙煎系の軽い酸味。
2ポット方式で淹れているのですが、抽出した茶液を2つ目のポットに移す際、ビールのホップのような華やかな香りがありました。

6g400ml3.5分の条件で淹れた様子がこちらです。

穏やかな花を連想する優しい香り立ちです。

味わいは、暖かいときは最初に強く鋭い渋みがあります。
カラメルを連想するビターな風味が混ざった甘みで、多層的です。
冷めると苦渋みが落ち着き、甘みが増しました。

秋摘みのシーヨックによく見られるような「ぶどうです！」という甘みではないように思いました。

茶殻は、茎があまりないように見えます。
（秋のシーヨックの茶葉には茎がいっぱいで甘みを出している事が多い気がします）
食べると、かなり渋く食感は柔らかめです。
単叢の蜜蘭香のような、澄んだフルーティーな香りがします。
この茶殻の香りをとっておきたい…！

シーヨック2018DJ-102（ダージリン夏）の味わいの感想

シーヨック2018DJ-102（ダージリン夏）について、ポイント別にまとめるとこんな漢字です♪

渋み　★★★★☆
重厚感★★★☆☆
甘み　★★★☆☆

飲みごたえは、チャイナ系ダージリン夏のなかではやや軽めという印象でした。

渋みが強すぎるな、と感じたときは、

• お湯の温度を90度程度にする
• 茶葉量を減らす
• 蒸らし時間を減らす

などの調整がおすすめです。
ただし、温度を下げると淹れたての香りがやや落ちてしまう印象でした。

また、茶殻を食べたときにしっかり渋みを感じたので、長く蒸らせば蒸らすほど渋みの要素が強く出てしまいそうです。

シーヨック2018DJ-102（ダージリン夏）のおすすめの楽しみ方

いろいろ試していてとても気に入ったのが、スパイスが効いたお菓子と合わせることです。
私が「このお茶の果実香が最高によく分かる！」と感じたのは、
郷土菓子研究社のシェチェルブラ（カルダモン、くるみ、荒砂糖のお菓子）とペアリングしたとき。

しっかり甘くてカルダモンの風味が華やかなお菓子なのですが、組み合わせると気になる渋みを抑えてくれました。
また、スパイスとの対比で紅茶の果実香も浮き上がってきます。

少し意外な組み合わせかもしれませんが、対比のペアリングの成功例だと思いました。
気になる方は、ぜひ試してみてくださいね。

　終わりに

私はシーヨック茶園のオータムナルに好みの茶葉が多いのですが、夏摘みはなかなか見つけられなくて、今回が初めての購入でした。

ロットや年度による違いが大きいと思いますが、
秋のシーヨック全体への印象に比べると全体的にシャープだなと思いました。

お菓子やミルクを合わせる楽しさを教えてくれる茶葉として、とても印象的です。

シーヨック茶園のお茶が気になる方は、こちらの記事もぜひ参考にしてみてくださいね。

【ダージリン秋】シーヨック茶園オータムナル2018の感想

今日は、紅茶が大好きな国として知られているイギリスの人気ブレンド紅茶

「YORKSHIRE GOLD（ヨークシャーゴールド）」

の感想をお届けします！

日常的に紅茶を飲むイギリスでとても人気がある紅茶で、地域に合わせたブレンドを行っていることでも有名です。
この記事では、ヨークシャーティーの豆知識もご紹介していきますよ。

英国展など、日本のデパートの催事でも購入できるので、お買い物の前にぜひ参考にしてみてくださいね。

ヨークシャーティーって何？

ヨークシャーティーはイギリスの紅茶ブランドが手掛ける人気ブレンドです。
メーカーのTaylors of Harrogate（テイラーズオブハロゲイト）は、1866年から続く老舗紅茶商。
なかでもとくに人気なのが、今回ご紹介するヨークシャーティーです。

ヨークシャーティーには赤いパッケージの通常版と、
よりリッチな風味が感じられるゴールドバージョンがありますよ。

今回私がレビューするのは、人気があるゴールドのヨークシャーティーとなっています。

テイラーズオブハロゲイトの日本総代理店から購入し、お値段は40袋で1,400円ほどでした。
アウトレットなどを利用すれば、安く手に入ることもあるようです。

↓テイラーズオブハロゲイトの日本総代理店HP　ヨークシャーティーのページ↓
https://mdm-world.com/products/list.php?category_id=19

ヨークシャーとは？

ちなみに「ヨークシャー」というのは、地名のこと。
日本でも人気があるダウントン・アビーの舞台にもなっています。

お菓子の『ヨークシャープディング』や犬の『ヨークシャーテリア』なども有名ですね。

ヨークシャーゴールドを飲んでみた

それでは、実際に飲んでみましょう！

まず、開けてみた瞬間から異文化と対面することになります。
ティーバッグなのですが、紐がなく、個包装でもありません。

私は「日常的にお茶を飲むなら、長期保存を考える必要がないのでこの方式でOKだよね～！」と思いました。
ティーバッグ2個の真ん中に切り取り線があり、簡単に切り離すことができます。（麦茶のパックみたいですね）

まず、ストレートで飲むために300mlティーバッグ2個4分で淹れてみます。

ティーバッグに包まれているので、乾いた状態やポット投入時には、あまり香りは感じられません。
4分待って注いだ状態がこちらです～！

カップでは、あまりクセはなく、フレッシュさを予感する青い香りが少しあります。
旬のセイロン紅茶によく感じられるようなテイストです。

水色は濃い目ですが、飲んでみるとスッと馴染みます。軽く収斂みがあって口の中が引き締まりますが、あとに残りません。
印象的なのは、香りと共通するフレッシュな甘さ。
ミルクティーによいと聞いていましたが、コクや渋みは軽めだなぁと驚きました。

茶殻はこんな感じ。
TB用の中でもかなり茶葉が細かい部類に見えます。

ティーポットで淹れる場合も、ティーバッグは破らないほうがよさそうです。（茶こしをすり抜けそう）
紙の風味などが気になる場合、リーフティーバージョンを購入するのがおすすめです。

リーフティー版は、イベントなどではあまり売っていないかもしれません。

ミルクティーにしてみた

ポットにティーバッグを入れっぱなしにして、濃く抽出したものがこちらです。

先ほどの濃さよりも、トマトめいた甘く青い香りが強いです。
渋みや穀物系の甘みが強くなり、全体的に重厚感があります。

ミルクを足すとこんな感じです。

かなりたっぷり（45～60mlくらい）牛乳を足したのですが、水色が濃く、きれいなミルクティーブラウンになります。
見た目も楽しめるのはとても嬉しいですね～！

味わいとしては、牛乳のコクがかなり際立ちます。
いつもの牛乳なのに、ヨークシャーゴールドと合わせると

「あれ？これって生クリーム入りの牛乳だっけ？？」

という感じになります。
茶葉とミルクの相性をかなり追求していることが伺えますね。
リッチな風味の牛乳をヨークシャーゴールドと合わせたら、どうなるのか気になってきました…。

ヨークシャーゴールドの全体の感想

ベーシックな味わいなので、淹れ方や牛乳の組み合わせによって大きく変わりそうな予感がします。
私の全体の感想はこんな感じです。

フレッシュ　　　★★★★☆
コク　　　　　　★★★☆☆
渋み　　　　　　★★★☆☆
ミルクティー映え★★★★★

全体的には、ベーシックでさっぱり寄りの風味という印象です。
ディンブラくらいの厚み・渋みで、アッサムよりはケニア寄りの味わいです。

しかし、牛乳を足すとなぜかとてもバランスが整って、全体に厚みや甘みが出ます。
とくにいつもの牛乳を格上げしてくれる感覚はなかなか他の紅茶にはないものだと思います。

「常備してミルクティー用にもしたいけど、コッテリしたお茶は苦手…」という方にかなりおすすめできそうです！
ちなみに、写真を撮影し忘れたのですが、急冷アイスティーにしてもおいしくいただけましたよ～！

こってりしたお菓子ともよく合う

お茶自体にあまりクセがないので、華やかなお菓子やチョコレート系のこってりしたお菓子とも相性抜群です。

今回は、イギリスにゆかりのあるお菓子、ヴィクトリアサンドイッチケーキのチョコレートバージョンをあわせてみました。

華やかすぎないバランスがちょうどいいですね～！
クローブとピンクペッパー、いちごが入っているのですが、どの風味ともヨークシャーティーはよく馴染みます。

ジンジャービスケットやスパイス系のお菓子などが持つ、ピリリと辛い風味を引き立ててくれそうですね。

今回は華やかな感じにしてみましたが、
イギリスではカジュアルにビスケットを浸けて食べたりしているみたいです。
SNSでヨークシャーティーを調べると、毎日の暮らしに寄り添ったブレンドだということがよくわかります。

ヨークシャーティーのブレンドについて

ヨークシャーティーは、さまざまな水質に合うブレンドをしていることでも有名です。

イギリスは国内で軟水の地域と硬水の地域があるため、老舗紅茶商は水質別にバリエーションを用意しているんですね。
（ロンドンやバーミンガム、ヨークは硬水、
ウェールズや北アイルランドは軟水のことが多いようです。）

日本は軟水なので、主に軟水用のヨークシャーティーが出回っています。（ほかに硬水用のバージョンがありますよ）
見分け方は、赤いラベルのヨークシャーティーが軟水用で、緑のラベルが硬水用となっています。
ほかに水質別のブレンドを用意している紅茶商としては、リントンズが有名です。

ちなみに、私はこのヨークシャーゴールドを百貨店の催事で購入したので、
日本向けと英国国内向けで風味・ブレンドが異なる可能性があります。（また比較してみます）

お茶好きがヨークシャーゴールドを飲んでみた（ミルクティーも！）

ヨークシャーティーからは「ミルクをたっぷり入れてね！！」というイギリス紅茶ブランドの気持ちが伝わってきました。
実際、日本の紅茶だと真っ白になってしまう量の牛乳を入れても、美しいミルクティーブラウンになるんです。
ミルクをたっぷり入れたミルクティーが大好きな方に、ぜひ試していただきたい紅茶ですね。

どんなお料理やお菓子にも合うような風味は、毎日紅茶を飲むお茶好きさんにこそ愛されるものだと思います。
淹れるのも簡単なので、まだヨークシャーゴールドを飲んだことがない方はぜひ試してみてくださいね。

今日はシルバーポットさんで購入した、ディンブラ　グレートウェスタン茶園　2019年クオリティシーズンを飲んでみた感想です。

ディンブラは、飲みやすい紅茶の代表格として挙げられることも多い茶葉。
クオリティシーズンのディンブラはしっかり個性も感じられるので、特別な日のお茶としてもおすすめですよ。

それでは、茶葉の紹介から見ていきましょう！

ディンブラ　グレートウェスタン茶園　2019年クオリティシーズンってこんな感じ

まずは、公式の説明をご紹介しますね。

スリランカで6番目に高い同名のグレートウエスタン山山麓に位置し、標高は約1450m。規模も大きく、ディンブラを代表する茶園の一つです。

ご紹介する紅茶はディンブラならではの草原の香りに、ほのかに梅の花香。蒸らし時間2分程ですと渋み少なくさっぱりとした美味しさ、ストレートティーがお勧め。蒸らし時間3分以上でボディとナッティな香りも出てきて飲みごたえがありながらサッパリとしたミルクティーを楽しむ事ができます。

細かめのBOP（ブロークンオレンジペコ）グレードで、お値段は50g998円でした。

シルバーポットさんが公式で紹介されているとおり、グレートウェスタン茶園は比較的規模の大きな茶園のようです。
生産量が多いだけでなく、衛生管理にも気を遣って品質の良いお茶を作っているようですよ。

ちなみに

グレートウェスタンで検索すると、
グレート・ウェスタン鉄道
グレート・ウェスタントレイル（ボードゲーム）
がヒットします。
鉄道の方は、ロンドンとウェールズをつなぐ路線の話で、つまりイギリス。
トレイルの方は、19世紀アメリカが舞台のようです。

グレートウェスタン茶園のディンブラを実際に飲んでみた様子

それでは、実際にお茶を淹れていきましょう！
まずは6g300ml3分の条件です。

茶葉を触ると、さらっとしていて粒の細かさが揃っています。BOPですが、細かいですね。
産毛のような細い茶葉やわずかに金色がかった茶葉も見えました。
乾いた状態ですでに甘い香りが漂っています。

温めたポットに茶葉を入れると、トマトのような甘い香りがします。（フレッシュさと甘さが期待できそうです）

カップに注ぐと、こんな感じ。
少し口の開いたカップを合わせると、美しい水色も楽しめますね。

風味は、初夏の風のようなさらっとした青さと微かな酸味があります。
コクは中程度ですが、上質なウバに似た奥行きある甘みが飲みごたえを作っています。
渋みはあまり前に出ませんが、全体を引き締めてまとめています。

甘みの余韻が長く、喉でしっかりと甘さを感じられました。
口内にはあとから軽いうまみ感も感じましたが、甘みのほうが強い印象です。

シェイプで水色の見え方が異なるので、カップ選びも楽しいですね。

ミルクティーにしてみた

長めに蒸らして濃くなったところにミルクを加えてみました。

アッサムやルフナのミルクティーと比べると、全体的にさっぱりしています。
ミルクのコクのある甘さと茶葉由来の爽やかな甘さが同時に感じられ、華やかなミルクティーになりましたよ。

もっとコクがほしい！という場合は、
はちみつや黒糖などを使ってお茶に重みをつけてあげるとよさそうです。

ディンブラ　グレートウェスタン茶園　2019年クオリティシーズンの味わいの感想

それでは、全体の感想です。

この茶葉は、クオリティシーズンのディンブラの華やかな風味がしっかり感じられました。

ディンブラのもうひとつの特徴として挙げられるのが「茶葉をやや細かめに作って渋みを強める」という方法。

これについては、茶葉は細かいものの3分だとあまり渋くないかなと思いました。
渋みがあまり強くないからこそ、甘みを強く感じられたのかもしれません。（または、私が濃い紅茶に慣れているからかも）

渋み　★★☆☆☆
甘み　★★★★☆
重厚感★★★☆☆

朝食にも特別な日にも似合うお茶

「特別感の強いお茶ってお菓子やごはんと合わせにくい」
ついスペシャルなお茶に手が伸びるものの、肩の力を抜いて淹れられるお茶もほしい…！
これってお茶好きさんあるあるだと思います。

このディンブラは、トーストやクッキーなど日常的な食べ物にも、
イベントシーズンの華やかなお菓子にも合うお茶です。

パンと合わせると、小麦やバターの風味を邪魔せず、どこか共通の要素も感じられました。
ミルクティーならざっくり1ポットで淹れられるのも嬉しいポイントですよね！

特別な日のお菓子としては、
洋酒・スパイス・ナッツ・ドライフルーツを使ったクリスマスのお菓子、シュトレン。

風味豊かなお菓子を引き立てつつ口の中をすっきりさせ、喧嘩しないバランスを生み出してくれました。
さまざまな食物の風味をまとめ上げてくれるのは、オーソドックスな味わいが魅力のディンブラならでは。
ミンスパイやケーキなど、主張の強いおやつにもしっかり馴染んでくれそうです。

終わりに

ディンブラについて詳しく見ていくと、さらに4つのエリア・2つの傾向があるそうです。
これについては、紅茶　味わいの「こつ」という本に詳細が載っています。

他の本ではさらっとしか紹介されない事が多いスリランカについて、詳しく話してくれる本ですよ。
とくに、通販でクオリティシーズンの紅茶を購入したい方は、知っておくとよいかなと思います。

私も購入し、感想や見どころを紹介しているのでぜひ参考にしてみてくださいね。
紅茶味わいの「こつ」の感想　Q&Aとバイヤー視点で明快

旬の茶葉なのにお値段もお手頃なので、
通年生産されるディンブラに物足りなさを感じている方も、ぜひクオリティシーズンのディンブラを体験してみてくださいね。

北海道に行く予定のお茶好きさんが気になってるかな？って思う場所の感想や、
私のイチオシスポットをご紹介していきます！

乳製品がおいしくて、とくに牛乳や生クリーム・バターが絶品！
紅茶のお供として現地で合わせてみたり、お土産にしてみてはいかが？

それでは、おすすめスポット別にみていきましょう！

さっぽろ持ち寄り茶会に行ってきた話

（※どこの地方の持ち寄り茶会でも優雅さは品切れ）

まず、旅のメインであるさっぽろ持ち寄り茶会の感想から。
さっぽろ持ち寄り茶会は、みんなで茶葉や茶器を持ち寄っておいしいお茶を飲む会です。
（詳しくは、Twitterで「　#さっぽろ持ち寄り茶会」を検索してみてね。）

（躍動感のある単叢の貢香。ヤバイ香りの意。茶葉マシマシ茶殻アツアツ）

茶盤やポットを持ち寄ってくださっていて、すごくお茶を淹れやすかったです！
ほぼ初対面の方ばかりでしたが、おいしいお茶を囲むと話が弾み、とても楽しかったです。

（白香螺。安吉のお茶。茶葉がきれいなだけでなく風味も素晴らしい）

自分では選んでこなかった・存在すら知らなかったお茶や、
ローカルなお菓子（バター煎餅とか）や地元民のみなさんイチオシのお菓子を味わえました。

あと「あのイベントで買い逃して気になってたやつ！」っていうお茶と再会できたりして、
持ち寄ってくださった方やそのお茶との縁みたいなものを感じました。

（山鼻スコーン！おいしい～！小麦とバターの風味が豊かです）

私も、地元のお菓子やお茶屋さんのお茶（尾道紅茶のウバTB）、推しの茶葉を持参し、布教してきました。
「こういうテクニックを教えてもらったんですけど…どう？」
なんて、オフレコな話を情報交換できるのは、こういう場ならではだと思います。

みなさんも、旅行のついでに各地のお茶会に気軽に参加してみてはいかが？

おいしいお茶が飲めるスポット：六花亭のカフェ

お茶好きあるあるなお悩みとして「旅行中に美味しいお茶が飲みたくてたまらない！」「けど見つからない…」ってことがあると思います。

札幌でそんな症状に苛まれた方におすすめしたいのは、六花亭のカフェです。
六花亭札幌本店の２階にあり、営業は10時半から。1回の売店は10時からで、同ビル内にギャラリーもあります。

スイーツは、四季折々の食材がふんだんに使われていることが伺えますし、
大きな窓からは外の景色が見え、内装には六花亭のトレードマーク（北海道の草花）が散りばめられています。

私が注文したのは「さっぽろ植物園（秋）」とダージリン。茶器はロイヤルコペンハーゲンみたいです。
紅茶はポットサービスでたっぷり2杯飲めますよ！

ふわっふわのレアチーズのムースと新栗に、目の前でラム酒の香りがするカラメルソースを掛けてくれます。
渋みがしっかりあるダージリンと丁度いいバランスです。

ドリンク＋スイーツで1,000円以内だったので、朝食代わりにおすすめです。

アンティークカップとバラとチョコ：白い恋人パーク

英国式紅茶がお好きな方＆アンティークの食器がお好きな方、そしてチョコレート好きな方にオススメなのが石屋製菓の白い恋人パークです。

ヨーロッパの洋館を模した建物で、庭にはバラ園があります。
イングリッシュローズもたくさん咲いていて、その一つ一つに丁寧な説明書きが添えられているのが良かったです。
バラの系統別に香りの展示もあり、なかなかマニアックですよ。
私も自然と「これはティー系なのか～」などと説明を読みつつバラの嗅ぎ比べをやりました。

アンティーク好きさんにおすすめなのは、プレミアムファクトリーコースで見られるアンティークのチョコレートカップの数々です。
個人では揃えるのが難しい優美なセットや、当時オーダーメイドでつくられたチョコレートの入れ物がたくさんみられました。
（有料展示なので、一部のみ画像載せますね）

カフェエリアでおすすめなのは、チョコレートドリンク！

プレミアムファクトリーコースでチョコレートの歴史を学び、
豪奢なチョコレートカップを拝見し、
最後にカフェエリアで実際にチョコレートドリンクを飲める構成になっています。

窓際の席は時計塔や花が見えるので、カップで手を温めつつゆっくり休憩できました。

お茶好きさんにオススメ：宿で「いつものお茶」を楽しむ

せわしなくなりがちな旅行中、お茶好きさんにとくにおすすめしたいのが、宿でゆっくりお茶を楽しむこと。
リラックスという意味以外に、こんなメリットがあります。

• 自宅と違う環境での風味の出方を知れる（水・茶器・体調etc）
• その土地のものとペアリングできる
• 「いつものお茶」のいいところを再発見できる

たとえば、私は持ってきた紅茶と地元のおいしい牛乳をペアリングしてみました！

大きめの茶葉のアッサムを持っていき、まずはストレートで「おや、家で淹れるよりモルティーだなあ。渋みは弱めになって香りがよく立つ」。
地元のグラスフェッド牛乳を加えて「この牛乳のリッチな味わいはこの茶葉にぴったり！」と感激したり。

ウバを淹れて「家で淹れるよりもウバの甘い香りがよく分かる！これって、お水かな？それとも私の体調かな？」と考えたり。
いつもと違う場所にいるからこそ、いつものお茶の違う側面を観察できますよ。

地元の方と交流したり自然に触れる

北海道観光のスケジュールにぜひ入れてみてほしいのが、乗馬体験です。
英国式紅茶がお好きな方は、とくに興味があるかもしれませんね！

私は今回がはじめての乗馬でした。
温厚で賢く、そしてサラブレッドよりは少し小柄な道産子馬さん（北海道和種）のおかげで、1時間ほどの外乗をのんびり楽しめましたよ。

ホースパークは広大な土地の中にあり、周囲には美しい丘、本州とは違う植物の生い茂る森林がありました。

小柄とはいえ、道産子馬の背に乗ると130cmほど視点が上がることになります。
そうすると、普通に散歩していると見えないような美しい景色が目に飛び込んできますよ。
もちろん、馬さんの感情や好き嫌いなどもバッチリ伝わってきて、それもまた特別な思い出になります。

私は、馬上から見えた景色について尋ね、あとで案内してもらったりもしました。
（1人で行ったけど、みなさんが親切でちっとも寂しくありませんでした）
宿では、このあたりの植物の話・名産の話・酪農に関するオフレコな話なども伺えました。

北海道のものを購入してお茶とペアリングする際に参考になることがいっぱいありました！

終わりに

ざっくりとですが、私の初めての北海道滞在はこんな感じになりました。
帰宅したら、自分用に買ったおみやげ（六花亭の「いつか来た道」）といっしょにお茶！
牛乳・バター・チーズ・ベリー・小麦…と北海道にはお茶と相性のよい食べ物がいっぱい。

自然に囲まれたテーブルも各所にあったので、お茶とお菓子を持ってピクニックもできそうです。

ぜひ、お茶好きの皆さんも北海道に出かけてみてくださいね。

今日は、私が2018年のクリスマスのお供に選んだ
『セイロン紅茶専門店ミツティー』さんの紅茶シュトーレンとクリスマスティー
をご紹介します。

紅茶シュトーレンは毎年販売されているようなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
もちろん、紅茶との相性もばっちりです！

ミツティーさんの紅茶シュトーレン

まず「紅茶シュトーレンって？」ってことからお話します。
紅茶シュトーレンは紅茶風味のシュトーレンのことです。
ベーカリーmarumaruさんとミツティーさんが協力して作っているみたいですね。
完全予約販売となっているのも特徴的だと思います。

自然派ベーカリーmarumaru さんがMITSUTEA の茶葉を使ってオリジナルでシュトーレンを作っていただきました。選べる2種の紅茶シュトーレン。ディンブラシュトーレン、またはミルクティーシュトーレン。と紅茶のセット。予約販売スタート！ https://t.co/UnsRhcPcsH
限定個数 #シュトーレン #marumaru pic.twitter.com/YWWqhlEgSJ

— セイロン紅茶専門店ミツティー (@mitsutea) November 10, 2018

現在、ミツティーさんの楽天ショップページがなくなっているので、2018年の概要をお伝えしますね。

2018年は

• ディンブラ茶葉のシュトーレン（ヴィーガン仕様）
• ミルクティーシュトーレン

の2種類が販売されました。
それぞれクリスマスティー（ティーバッグ5個）が付属します。お値段は3,000円です。

紅茶シュトーレンの予約開始は11月上旬、手元に届いたのが12月14日でした。
消費期限は、12月27日ごろまでに食べきることがおすすめされています。
クリスマスまでおよそ2週間かけてゆっくり食べるイメージですね！

紅茶シュトーレン

私はまずはオーソドックスなタイプを…と思って、ディンブラ茶葉のシュトーレンを選びました。
ちなみに、届いたシュトーレンを量ってみると、500gほどでした。

真ん中から切ってみると、こんな感じです。
（シュトーレンは断面の乾燥を防ぐために真ん中から食べるのがおすすめされています）
側面についているのがディンブラの茶葉かな？と思います。

盛り付けてみるとこんな感じです。

お茶好きがさんが気になる「紅茶感は？」というと、口に含んだ時の香り立ちや鼻抜けに強く出ていると思いました。
味わいとしてはくるみの風味を特に強く感じました。
後味に小麦の風味も感じられ、全体としては甘さ控えめな印象です。

甘いマジパンとザクザクのナッツの対比、ふっと現れる洋酒やスパイス由来の辛みが楽しく、食べ飽きませんでした。
ミツティーさんが「しっかり素材の味を」と説明しているとおり、って感じですね！

2週間かけてじっくり食べ続けてみたところ、
開封したての頃は「洋酒やスパイスの辛さ」が強かったのですが、後半（今日が25日です）になるとその感じが抜けてマイルドになりました。
そして、全体がしっとりしているのも感じられましたよ♪

塊で買って少しずつスライスして食べる楽しさを満喫できると思います！

ミツティーのクリスマスティー

次に、クリスマスティーの感想です。
公式のおすすめ通り、ティーバッグ1個をカップに蓋をして2分蒸らしてみると、こんな感じです。

ベースはスリランカのサバラガムワ紅茶で、シナモン・アップルダイス・レッドローズ・マローブルーというブレンドです。
サバラガムワ紅茶を使用していますが、全体としては軽やかな印象でした。
リンゴとローズの組み合わせにより、やや酸味のある華やかな風味になっています。
シナモンの香りはカップでふわっと感じられますが、きつい感じではありません。

厚手の陶器のポットで長めに蒸らすとしっかり紅茶の味わいが出ます。
濃くなったところにミルクを加えてもおいしかったです♪

紅茶シュトーレンとクリスマスティーの食べ合わせ

面白い！と感じたのは「紅茶シュトーレンとクリスマスティーを合わせるとバランスが整う」ってことです。

たとえば、クリスマスティー単体だと「本場のクリスマスティーのイメージと違う」と感じたり、
紅茶シュトーレン単体だと「もっとフルーツの風味が欲しい」と感じる方もいると思います。

でも、この2つをいっしょに楽しむと、

クリスマスティーはくるみのコクや小麦の甘みで飲みごたえが加わり、
紅茶シュトーレンにはフルーティーな風味が加わってジューシー感が増す

と感じました♪

こういった食べ合わせの楽しさは、紅茶とシュトーレンをセットで販売しているからこそだと思います！

ミツティーの紅茶シュトーレンとクリスマスティー　終わりに

私はおよそ2週間かけて紅茶シュトーレンを楽しんでみましたが、すっごく満足できました！
ベースの味が素朴なので「気分転換に家にあるものをちょっと足してみる♪」ってこともできましたよ。

私は、気分に合わせてドライいちじくやイチゴを足してみたり、合わせるお茶を変えました。
レーズンやホイップクリームなども相性がよさそうですね♪

今年のクリスマスはもうおしまいですが、来年の購入を検討している方の参考になれば嬉しいです。

この記事では、ナッツの中で一番人気のくるみについてお話します。
くるみの栄養、種類や選び方のポイント、食感やクセのある部分、お茶に合わせた時の雰囲気などを詳しくレポートしていきます！

「くるみって脂質のかたまりでしょ？体に悪いんじゃないの？」って思っている方も必見です♪

それでは、くるみの栄養からみていきましょう！

くるみの栄養

くるみって、最近は特にスーパーフードとして話題ですよね♪
でも「どこがそんなにすごいの？」「何がスーパーなの？」「脂質だから良くないんじゃないの？」って言われるとよく分からなかったりします…。
私も気になったので、この機会にじっくり調べてまとめてみました♪

まず、くるみの栄養と期待される働きについては、主にこんな感じみたいです。

• ビタミンB1（疲労回復に）
• ビタミンB6（皮膚の健康を保ったり、タンパク質からエネルギーを作るために必要）
• ビタミンC（美容にも健康にも必須）
• ビタミンE（抗酸化作用など）

つまり、健康や美容をサポートしてくれる栄養ばかり！ってことですね♪
特に抗酸化作用（身体の老化を食い止める働き）が期待されているみたいです。

デメリットは、食べ過ぎにも気をつけなければいけないことです。
クルミを食べすぎるとお腹を壊したり、アレルギー症状が悪化することがあるようです。

体格による違いはありそうですが、大人の場合は、1日におよそ25g程度が目安になるようです。

クルミって脂質の塊じゃないの？

そしてダイエット中に特に気になるのは「クルミって脂質の塊じゃない？」ってことだと思います。
風味としてもコクがありますし、ハイカロリーな予感がするかもしれません。

気になったのでクルミに含まれている油の種類を調べてみたところ、
ヘルシーな油ばかりってことがわかりましたよ♪

くるみに含まれているのは主に不飽和脂肪酸という種類で、お魚やオリーブオイルのような「健康に良い油」みたいです。
ダイエットの邪魔にならず、むしろ助けになってくれるみたいです♪

さらに、クルミは他のナッツと比べてもオメガ3脂肪酸が豊富だと分かりました！
動脈硬化を防いだり、コレステロール値や中性脂肪値を調整する働きが期待できるみたいですよ♪

くるみの種類

くるみの種類についてわかりやすいのは、殻つきタイプと殻なしタイプです。

まず、殻つきタイプについては、
良いところは、酸化しにくく新鮮さが保ちやすいこと、
デメリットは、殻をむくのが面倒くさい！ってことです。笑
ストレス発散も兼ねて楽しめる方は、殻付きタイプが良いと思います♪

殻なしタイプの場合は、さらに、

1. 塩分を含むもの
2. 油でコーティングされているもの
3. 軽く炒めてあるもの（ロースト）
4. 生のままのもの

などに分かれています。

1はおやつ感覚で食べやすくなっていますが、塩分の摂りすぎが気になりますよね。
2は酸化を防ぐための加工ですが、どんな油が使われているの？その油は酸化してるんじゃ…？って気になってしまいそうです。
ダイエットや美容目的の方は、特に気をつけたほうが良いかもしれません…。

3のローストタイプもよく見かけるタイプで、カリッとした食感と香ばしさがあって人気です♪
ただし、オメガ3脂肪酸は熱に弱いという特徴があります。
風味は人気がありますが、栄養面ではイマイチかもしれませんね…。

4の生くるみは私が最もおすすめするタイプです♪
素材の味そのままを楽しむことができ、栄養も丸ごと摂取することができますよ！
ドライフルーツやナッツの専門店でも訊いてみましたが、生くるみが一番オススメだそうです。

さらに、生くるみを購入しておけば、フライパンを使って自分でローストすることもできます♪
カリフォルニアくるみ協会のサイトでは、

家庭で調理する程度の温度であれば、脂肪酸の構成にほとんど影響はみられませんでした。

と解説されていたので、効率よくオメガ３を摂取したい方も安心ですね♪
オーブン・電子レンジ・フライパンでくるみを炒める方法が紹介されているので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

くるみの味は？

くるみの風味についてひとことで言うなら「コクがあって滑らかな舌触り」かな？って思います。
いい油を摂っているよ～！って感じの奥深い甘みが感じられます。
皮のかすかな渋みもアクセントになり、自然なコクを満喫することができますよね。

私は、噛めば噛むほど風味が変化していき、甘みも増すような気がしています。
ちなみに、栄養面からみてもよく噛んで食べたほうがいいみたいです♪

くるみとお茶の食べ合わせ

くるみはいろんなお茶と組み合わせやすく、食べ合わせ次第で印象が異なると思います♪

私が試してみた中では、

• 甘みとコクのあるアッサム紅茶
• 黒糖みたいな甘みのルフナ紅茶
• 飲みごたえのあるダージリンセカンドフラッシュ
• オリエンタルな香りで渋みの少ないキームン紅茶

に組み合わせると、甘みが加わってお茶のコクも増し、満足感がアップしました♪
食べ合わせに困りやすいダージリンセカンドフラッシュも、くるみの自然な甘さならバッチリです！

さらに、真逆の雰囲気になりますが、

• ヌワラエリヤ紅茶
• 凍頂烏龍茶
• ダージリンファーストフラッシュ

などもオススメです♪

くるみの控えめな甘みがアクセントになり、お茶の繊細な雰囲気を楽しむことができました。
くるみは和菓子の材料にもよく使われるので、煎茶・抹茶・焙じ茶とも合いそうですね！

フレーバードティーなら、体が芯から温まるチャイや生姜を使った紅茶もおすすめです♪
私は特に、クスミティーのスウィートラブ（ガラナ・リコリス・ピンクペッパーなど入り）と組み合わせるのが気に入りました。
スパイスたっぷりのお茶なので代謝アップや冷え性の改善も狙えそうです！

実際に飲んだ様子や風味はKUSMITEAスウィートラブの感想♪ブレンド内容も紹介の記事で詳しくレビューしていますよ♪

くるみの購入は通販がオススメ

販売されているくるみについて、調べたり実際に店頭で見てみるとこんな事がわかりました。

• 100g以上から売っていることが多い（袋売り、量り売りともに）
• お料理に使うと歯ごたえや風味が増す
• ヨーグルト・パン・サラダ・パスタとも相性ばっちり
• 他のドライフルーツといっしょに食べる人多数！
• 毎日食べている人はまとめて購入して安く抑えている

量り売りや店頭で購入する場合は「想像以上にずっしり重い！」ってことに気をつけたほうが良さそうです。
他のドライフルーツも購入すると、あっという間に1kg近い重さになってしまったり…。（私はこれで大変でした）

「毎日の習慣にしたい！」というときは、一気にたくさん購入して安く抑えるのがコツみたいですよ♪
食事に限らず、3週間ほど毎日続けることができれば一生の習慣になりやすいみたいです。

くるみは、デーツ、いちじく、レーズンなどといっしょに楽しんでいる方も多いみたいです。
フルーツの酸味とくるみのコクがあると満足感が増し、栄養バランスも整うみたいですね♪
さまざまなドライフルーツやお茶と組み合わせて飽きずに楽しむことができそうです！

私もいろいろ探してみた結果、楽天でリピーターが多い人気のお店をみつけました！

新物入荷！【送料無料】自然派クルミ (無添加-500g)ナッツの中でも特にビタミンE・αリノレン酸などの高い栄養価を持つ食材。無添加なのでそのまま食べても料理・スイーツづくりにも幅広くお使いいただけます|くるみ 胡桃 無塩 無油 無添加くるみ

くるみって体にいい脂質がたっぷりな食品なので「配送中に割れたり砕けたりすると酸化が早まりそう…」って心配ですよね。
こちらのお店は特に梱包が丁寧なので安心です♪

発送も早くてトラブルがなく、無添加タイプの生くるみの通販ではダントツで信頼できるお店だと思います！

くるみの通販を探している方はぜひ参考にしてみてくださいね～！

お茶とドライフルーツの組み合わせ♪

ダイエットっていうとひたすら脂質を我慢するイメージがあるかもしれませんね。
でも、脂質には『ホルモンを分泌する材料』や『体中にビタミンを運ぶ』っていう大事な役割があります。

くるみに含まれるヘルシーな油は美容や健康の頼もしい味方になるので、ぜひ試してみてください♪

ちなみに、くるみは、風味だけでなく栄養バランスの面でも、他のドライフルーツと合わせて食べるのが人気ですよ♪
特に人気のあるいちじく・デーツ・レーズンも、それぞれの風味やお茶との相性をレポートしています。
ぜひ参考にしてみてくださいね♪

この記事では、幅広い層から根強い人気があるレーズンについてお話します。

レーズンは運動や勉強のお供としても注目されているドライフルーツです♪
栄養や主な種類、ノンオイルタイプとオイルタイプの特徴、食感やクセのある部分なども詳しくレポートするのでぜひ参考にしてみてくださいね！

ちなみに、今回登場するグリーンレーズンは普通のレーズンが苦手な人にもオススメです！

それではレーズンの栄養からみていきましょう！

レーズンの栄養

まず、レーズンに含まれている栄養と、それぞれに期待されていることを調べてみました！
特に注目されている栄養はこんな感じみたいです♪

• 鉄分（貧血予防）
• カリウム（むくみ防止、塩分の排出）
• カルシウムやマグネシウム（骨粗しょう症の予防やイライラ防止）
• 豊富なミネラル（銅、亜鉛、マンガン）

人気の理由としては
「脂質が少ない」「食物繊維が豊富な」「果糖やブドウ糖が豊富」
ということもポイントになっているようです。

ブドウ糖はすばやくエネルギーに変換されるので、運動や勉強で疲れた時にも適していますよ♪
美容や健康のために運動を始めた方には特におすすめです♪

ブドウ糖って体にいいの？ってことについては、わかりやすくて信頼できそうな記事を見つけたのでリンクしておきますね！

ブドウ糖　e-ヘルスネット（厚生労働省）

有名で人気なレーズン3種類

以前はレーズンっていうと「真っ黒いやつだよね」「ぶどうパンのやつでしょ？」って感じでしたよね。
最近はいろんな種類のレーズンが身近になってきたようです♪

主な種類を3つ、特徴とあわせてまとめてみました！

• カリフォルニアレーズン…昔からあるレーズンで、日本で最も一般的な種類です。レーズンパンなどにも使われています。酸味も感じられ、濃くて甘い味わいです。
• サルタナレーズン…色が黄色っぽくて、カリフォルニアレーズンと比べると穏やかな甘みです。最近人気が高まっていて、日本での販売が増えているようです。
• グリーンレーズン…名前通りの淡い緑色とフレッシュな味わい。皮が薄くさっぱりしていて甘みとクセが控えめ、フルーツらしい酸味が楽しめます。鉄分が多め。

種類によって味わいが大きく変わるのもレーズンの魅力だといえそうです。
どれも個性的な味わいなので食べ比べを楽しんだり、お気に入りを探してみてもよさそうです♪

レーズンの選び方「ノンオイルとオイルコーティング」

レーズンの場合は特に、品種だけでなく加工方法についても注目されているようですね！

よく話題になっているのはオイルコーティングとノンオイルについてです。
つまり、表面に植物油脂がついているタイプかな？ってことですね♪
この植物油脂（オイル）は、袋の中でレーズンが塊になる（くっつく）のを防止したり、表面にツヤを出すために使われているようです。

このオイルについて口コミやメリット・デメリットを調べてみました。

ノンオイルタイプのレーズンについて

ノンオイルタイプを選ぶ理由として、
美容や健康のためにレーズンを食べている方からは「油が酸化していそうで気になるから、ノンオイルのレーズンを選ぶ」という声が多いようです。

グルメな方からは
「ノンオイルのほうが味がいい気がする」「お菓子づくりに使いやすいし下処理も楽！」
などの感想がありました。

こういった意見によって、最近ではノンオイルタイプのレーズンも増えています。

オイルコーティングタイプのレーズンについて

オイルつきタイプの良い面としては、
「袋にくっついたり、塊になったりしないのが良い」「レーズンの果汁がべとべとせず、手が汚れにくい」という声がありました。

使い勝手として「オイルが水分の蒸発を防いでいるので長期保存しやすいかも？」「ノンオイルタイプより安いよね」という意見もありましたよ♪
価格の差は、品質ではなく輸送効率の差によるものかな？と思います。

また、オイルコーティング自体について、
「手が油まみれにならないってことは油はほんの少しじゃない？」という指摘もありました。

自分でオイルコーティングを剥がす方法

カリフォルニアレーズン協会によると、オイルが気になる場合、軽い水洗いで取り除けるようです。

小分けにして持ち運ぶならくっつきにくく手が汚れにくいオイルタイプ、
自宅ではノンオイルタイプでじっくり味わう…

などと、シーンによって使い分けてみても良さそうですよね！
しっかり袋に明記されているので、ぜひ注目してみてくださいね♪

レーズンとお茶の食べ合わせ

今回は、風味が大きく違うカリフォルニアレーズンとグリーンレーズンで、食べ合わせを考えてみました♪
どちらもノンオイルタイプを選びましたよ♪
お茶に合わせると、それぞれの良さや風味の違いが分かりやすくなる印象です！

カリフォルニアレーズンとお茶の食べ合わせ

まずは、日本で一般的によくみるカリフォルニアレーズンから試してみました♪

私が試してみた中で気に入ったのは、

• キームン紅茶
• 飲みごたえのあるダージリン夏摘みや秋摘み
• コクと重たい甘みのあるアッサム紅茶
• 渋みの少ないルフナ紅茶
• プーアル茶

など、ややコクのあるお茶です♪

私のイチオシは、ダージリンの夏と秋、キームン紅茶との組み合わせです。
ダージリンと組み合わせるとフルーティーに、キームン紅茶と合わせるとオリエンタルな雰囲気になりました！

フレーバードティーなら、

• ぶどうやレーズンのフレーバードティー（ラムレーズンや巨峰など）
• ジャスミン茶（茉莉花茶）
• バニラやベリー系のフレーバードティー

なども合わせやすいと思います♪

カリフォルニアレーズンは肉厚で食べごたえがあるので、コクのあるお茶にも合わせやすいですよ♪
長時間お茶を飲んでいるとき、口の中をリフレッシュするのにもよさそうです。

軽やかなお茶の場合は、カリフォルニアレーズンの存在感にお茶の風味が負けてしまう…ってこともありそうです。
「お茶とお菓子、今日はどっちを主役にしようかな？」「どんなバランスにしようかな？」
ということも含めて楽しめそうですね♪

グリーンレーズンとお茶の食べ合わせ

グリーンレーズンはやや小ぶりで皮が薄く、後味がしつこくないように感じます。
全体的にさっぱりしていてお茶の風味に混じりすぎないので、お茶請けとして楽しみやすそうです♪

私が試してみた中では、

• キームン紅茶
• ややコクのあるニルギリ
• やや飲みごたえのあるダージリン夏摘み
• ヌワラエリヤ紅茶
• 中国の鉄観音
• 台湾の凍頂烏龍茶

などに合わせやすい印象です。

グリーンレーズンのさっぱりした風味なら、ニルギリやヌワラエリヤなど、淡いお茶にも合わせやすいと思います♪

鉄観音のような香ばしさと華やかさを併せ持つお茶といっしょに楽しむと、グリーンレーズンのフレッシュさが際立ちました！
ひとつひとつが小粒なのも相性の良いポイントですね♪

フレーバードティーなら、

• 緑茶ベースのフレーバードティー
• レモンやグレープフルーツなど柑橘系
• マスカットや白桃などのフレーバード

にも合わせやすいと思います♪

見た目も淡くて美しいので、テーブルコーディネートにも使えそうですよね。
カリフォルニアレーズンの甘みがくどい！と思っている方にもおすすめです。

ちなみに、グリーンレーズンは主に中国で栽培されているそうです。
中国のお茶との組み合わせはテロワールとしても面白いと思います♪

レーズンの購入は通販がオススメ

販売されているレーズンについて、調べたり実際に店頭で見てみるとこんな事がわかりました。

• 100g以上から売っているものが多い（袋売り、量り売りともに）
• 運動や勉強のおともにしている方も多い
• ヨーグルトなどといっしょに楽しむのも人気
• 毎日食べている人はまとめて購入して安く手に入れている

量り売りや店頭で購入する場合「想像以上にずっしり重い！」ってことに気をつけたほうが良さそうです。
他のドライフルーツも購入すると、あっという間に1kg近い重さになってしまったり…。（私はこれで大変でした）

毎日の習慣にしたいときは、一気にたくさん購入して安く抑えるのがコツみたいですよ♪
手間と費用が抑えられると「続けるのめんどくさいなぁ」って気持ちが芽生えにくいそうです！
食事に限らず、3週間ほど毎日続けることができれば一生の習慣になりやすいです♪

お茶とレーズンの組み合わせ♪

中国や台湾でもレーズンとお茶の組み合わせは定番のようです。
レーズンを少しずつ食べながら煎の続くお茶を一日中飲み続ける…っていう、優雅な楽しみ方もできますよ♪
小さな茶杯で楽しむお茶にもぴったりなサイズですよね！

レーズンとお茶っていう組み合わせは、必要な栄養を補給したり、むくみ予防も期待できます。
罪悪感のないヘルシーな間食なら、ストレスも溜まらず、ダイエットの応援にもなると思います♪

ぜひ、お茶請けに悩んだ時の参考にしてみてくださいね♪