この本はいわゆる中国茶の入門のような本でなく、雲南の普洱茶に関する網羅的な内容の本でもありません。
紹介するのが少し難しい本ではあるのですが、私も先にこの本を読んだ人に「こんな感じで面白かったので読んでみて」と教えてもらって購入に踏み切ったという経緯があります。
そして、読んでみると他にはない内容で非常に面白かったので、勧めてもらえてよかった～！と感じました。

自分と同じように購入を迷ってる方の役に立てたらいいなーという気持ちで、思い切って紹介記事を書いてみました。

身近な書店では見つからないこともありそうなので、通販で買うときの参考にできる程度に、雰囲気や内容も軽く紹介しています。

中国雲南 普洱茶の物語の概要

「中国雲南 普洱茶の物語」出版社のページ（目次が見られます）
http://www.sangensha.co.jp/allbooks/index/557.htm

口絵と巻末の索引等を差し引くと、だいたい360ページくらいの書籍です。
写真や図のみで丸々1ページ使うこともあまりなく、ぎっちり文章が書かれているタイプでした。

お茶の本としてはやや高めの価格帯ですが、産地の農民から聞き取り調査をしているものは雲南の本では珍しく、内容としては非常に面白いです。
本の下地として、雲南のその当時の州政府の調査資料や茶関連の古典本の引用もあるため、中国語の書籍に興味がある方にもおすすめできます。
私も、この本をきっかけに読んでみたい本が増えました。

かなり長期間にわたって少数民族の土地に滞在されているようだったので、読み始めたときは「この著者はどういう立場でこういう調査をしたんだろう？」と気になっていました。
あとがきで仕事を引退された後に少数民族の研究を志した方で、雲南大学の訪問学者としてフィールドワークをしていたことがわかりました。

雲南の農民視点でのお茶の話がメイン

この本の主な内容は雲南の農民から見た普洱茶の話です。
普洱茶の本では、マニア向けの普洱茶鑑定本や大手茶廠に関わった方視点での本が多く、産地の農民視点での本はかなり珍しい印象です。
少なくとも、日本語で読める本としては初めてじゃないかな？

著者も「茶産地からの報告」という観点にこだわってこの本を書いているようで、地域の人が立ち上げた茶荘の話はありますが、大きな茶廠の話は歴史的に重要なターニングポイントのみに留められていました。

特徴的だと感じたところ

この本の大きな特徴として、お茶の話と同じくらいの文量で各山に住む少数民族の文化や歴史など民俗学的な話が語られている点があります。

これは、雲南が少数民族の土地であり、民族によって茶栽培や製茶方法が異なっていたという事情があるからです。
それぞれの民族に普洱茶ブームの前からの日常茶としての利用の仕方があり、同じ山であっても民族が違えば食生活・茶の利用方法が変わります。
雲南のお茶と民族の文化が密接に関わっているため、どちらも抜きにしては語れないんですね。

民族に関心がある方向けに書いておくと、特に大きく触れられていたのは

• 易武山のタイ族・石屏人
• 基諾山のジノー族
• 布朗山のハニ族・プーラン族・タイ族

あたりで、生活様式や食習慣の話、茶との関わり方まで詳しく調査されています。（この話を読めることがこの本を買う価値でもあるため、ここではあまり詳しく紹介しません）
お茶に興味のない人でも少数民族に興味があれば面白く読めそうでした。

民族の暮らしを調査する中で普洱茶ブーム後の茶摘みや加工の工夫・新エリアの造成、各村のスタンスなどもわかります。
ブーム後は農民にとって「どうすれば取引価格を上げられるか？」という試行錯誤の時期でもあり、村として一致団結している産地はうまくいっているように見えました。
近隣の老曼娥から見た班章茶のブランディング施策なども書かれているので、日本の普洱茶好きには興味深いかもしれません。

全篇を通して読んでいくと、民族としてどういうルーツを辿ってきたか？茶との関わり方はどうだったか？によって、普洱茶ブームや茶業の近代化への対峙の仕方も異なっているように見えました。

近代化・普洱茶ブームとともに変わった茶作り

もともと民族が行っていた茶樹の管理手法や茶葉の摘み方、それぞれの葉の活用方法は現在の普洱茶づくりとは大きく異なっています。
普洱茶ブーム以降に雲南のお茶にハマった身としてはびっくりしつつも、古い時代の普洱茶が持っていた風味を理解するヒントになりそうでした。

あとがきでも触れられていますが、こと中国においては「中華民国時代の資料はあるが、閲覧することは許されない」という状況がままあります。著者も大学ではその壁に阻まれたようです。
その点でも、当時を知る各茶山の人々（元郷長や老いた農民たち）から聞く話や、地方に残されている記録を調査した本書の内容は貴重だと感じました。

雲南省の民族と雲南茶の歴史について理解を深められた

読み終わったあと、雲南全体の歴史の流れがより理解できたように感じました。
これまでも大手の茶廠や茶荘が出している本や記事は読んでいましたが大抵は「初代の商人が◯◯年に引っ越してきました」で始まります。
そのため、元々そこに住んでいた民族やチャノキの歴史について詳しく知るのは難しい。

この本では、旧六大茶山の農家に起きた歴史的なできごとや民族のルーツにスポットを当てているので、よく読むとそれぞれが密接に関係していることがわかります。
茶廠や茶荘による歴史紹介ではおそらく扱いにくい、少数民族の大反乱や漢化、貿易ルートの開通・政治的理由による遮断についても書かれています。
いずれも、茶山や集散加工地の隆盛に強く影響していました。

とくに印象深かったのは、後からできた集散加工地だけでなく、大きな茶山にも雲南省以外の人々が商人としてやってきて、その地で暮らしていることです。
それによって、民族ネットワークで外部との流通が発生し、茶業が商売として成り立っているケースも多いことがわかりました。

雲南はもともと少数民族の土地です。
しかし「少数民族の土地」であるだけでは茶は日常の飲み物でしかないため価値は上がりにくい。
六大茶山の絶頂期は清代。矜持はあるがかなり昔のことであり、ブームになるまでの長いあいだ現地の農民にとって茶業は他の農業のついででしかなかった、という要素もあるようです。
普洱茶は年月による価値の変動が強調されがちな分野ですが、現地の農民にとっては他の商業分野と同じように流通による価値向上の方が大きかったように見えました。

面白かったところ：鉄道や道路の延伸に伴う商業的変化

これは日本の一次産業でもあるあるですが、使える輸送手段とルートが変われば、生産と消費のスタイルも大きく変わります。
このテーマは書籍全体を通して書かれていたので、読みながら自分で年表を作ったり、中国のお茶好き向け記事を検索してさらに詳しく調べたりと、自分なりに整理してみると時代の流れがよりわかりやすくなります。

たとえば、普洱茶の流通ルートというとチベット行きの茶馬古道が有名です。
では、現代の普洱茶ブームとも地続きの南方に向けた出荷ルートはどうでしょうか？

この本では、鉄道の開通や道路の延伸、政治状況の変化に合わせて、時代に合わせた様々な出荷ルートが存在したことが紹介されています。
歴史的にはたった20年しか存在しなかったものの、六大茶山の農民にとって商業的に大きな転機になった出荷ルートもありました。
農民の工夫による新出荷ルート開拓によって、集散加工地としての思茅が廃れていった辺りなどはまさに時代の流れが感じられます。

商人の話にはなりますが、大理や勐海エリアの隆盛もこの鉄道網の整備と深く関係していました。
南方だけでなく、チベット行きの茶馬古道も近代化に伴って変化していった経緯があると理解できるので、この分野に興味がある方にはとくにおすすめです。
（これは興味深いテーマで紹介が長くなってしまったので、書籍紹介とは別で改めて記事にする予定です）

辺境茶の価値は誰が決めたのか？

現代の普洱茶好きがよく聞く価値観として「辺境の茶ほどおいしい」というものがあります。正直、ものによるだろ！と思いますが…
これって、プーアル茶ブームで香港あたりの商人がセールストークとして言い始めたんじゃないか？と思っていたのですが、この本の中でもっと歴史が古いことがわかりました。

中華民国の時代には既にチベット茶商の間で「辺境の茶（原山茶）こそが本物の普洱茶」という価値観があったそうです。
そして、辺境の茶を求めてはるばる易武にやってきたこともあるといいます。
馬帮によって雲南の茶が運ばれた先、我々から見るとよっぽど”辺境”の麗江で雲南の辺境の茶に高い価値がついていたというので面白いです。

ちなみに、現代の普洱茶好きが「辺境の茶」というとき、それは民族特需商品の辺茶（チベット民のために政府に管理され、製造することが義務付けられている茶）を指すことがあります。
しかし、このチベット茶商がいう辺境茶というのは今で言う無公害茶や野生茶のニュアンスです。
どちらから見たか？による変化ですが、言葉が指すものが年月とともに少し変わっていて面白いですね。

2000年ごろに出版された蔵客という本では茶の輸送をした馬帮のことが書かれていると言うので、その本も読んでみたくなりました。

この本をおすすめできる人

この本は結構ずっしりしていて、読む人を選びそうな内容でもあると思いました。
読み終えてから改めて、どんな人にならこの本をおすすめできるだろう？と私自身も考え込んでしまいました。

ですが、人によっては「タイトルから想像していなかったけど、まさに自分が求めていた内容だ！」ということもありそうです。

私がこの本を熱烈に勧めたいなと思うのは、主にこんな人かな？ってことを書いてみます。

• 雲南のお茶が好きな人
• 農民視点での雲南のお茶が知りたい人
• 雲南の少数民族に関心がある人
• 都市の発達と茶業の変化が知りたい人
• とにかくお茶の本なら読みたい人

エッセイ調のタイトル・表紙デザインですが、内容は民族学のフィールドワーク的な部分が多いです。
ところどころ旅行記的なところもあるので、お茶と民族に興味のある旅行好きにも若干おすすめできそうです。

あったほうがよさそうな前提知識

必須ではないですが、知識があったほうがよりスムーズに読めたり、面白く感じられそうな要素もいくつかありました。

• 旧六大茶山の知識（革登山・莽枝山・倚邦山・蛮磚山・漫撤山・攸楽山※）
• 「思茅」「下関」「勐海」が何なのかわかる
• 普洱茶ブームの雰囲気がわかる
• 易武山の茶の特徴がわかる
• 布朗山の茶の特徴がわかる

※現在は「基諾山」

私も少数民族の文化や出典となった調査資料など、詳しくない分野については調べて確認しながら読むようにしていました。
基本的には、疑問に思った部分は調べながら読めば大丈夫だと思います。

一方で注意が必要なのは、六大茶山や有名な産地・集散加工地などは、序盤から知っている前提で書かれていることです。（雲南茶好きには有名だからですね）
いずれも検索すれば出てくる内容ではありますが、このあたりの違いがわからないと最初から最後まで調べることが多すぎて読むのが大変かもしれません。

・易武山と布朗山（班章・老曼娥）の特徴について
これは、風味と価格差をなんとなく理解していれば大丈夫かなと思います。
とくにこの2つの茶山はどちらも著者が長期滞在しており、途中で値付け・茶の味わいの好み・商業的な方針の話が出てきます。
込み入っていますが、この2つの茶山の特徴を知っておくと背景を含めてすんなり理解しやすいです。

もちろん、この本を読みながらそれぞれの地域の普洱茶を飲むと楽しいです！
私は夜な夜なこの本を読みながら、その章で書かれている地域の普洱茶や晒青緑茶を飲んでいました。
文章から雲南のお茶の香りがしてくるような気がして、ついついお茶が飲みたくなる瞬間があります。
ぜひ普洱茶を手元に置いてこの本を読み始めてみてください。

終わりに

この本を通じて初めて知った雲南の農民の茶業用語や価値観がたくさんありました。

雲南の少数民族とその農業の話が私には何より面白かったのですが、一部分のみが知られると過去のブームのときのように誤解が加速しそうな話も多々ありました。
「この本を読んでその生活や文化とともにじっくり知ってほしいな」と思ったので、その面白さや驚きを伝えたい気持ちを抑えて今回の紹介では大きく割愛しています。

全体としては、この本でないと読めないような話が多いので、すでにお茶の本を色々と持っている方でも新鮮みをもって読み進められる内容だと思います。
切り口としても斬新なので、本の内容を踏まえてさらに気になった分野を調べたり参考書籍を読んでみたい人向けでもありました。

厚みがあるのでこの本を買ってみるかどうか悩んでいる方も多いと思いますが、雲南のお茶が好きならきっと産地の話として楽しめると思います。
ぜひ、普洱茶を飲みながらのんびり読んでみてください！

今日は中国茶の本『中国茶の教科書―体にいい効能と茶葉の種類、飲み方、すべてがわかる』の感想をお伝えします。
この記事では、主に
どんな事が書いてあるの？初心者にもわかりやすかった？どんな人におすすめ？
という3つの視点でみていきます。

さらに、私が気に入ったポイントも合わせてお伝えしていきますね！
私も中国茶初心者なので、きっと初心者さんの参考になると思います♪

それでは、本の概要からみていきましょう～！

中国茶の教科書　―体にいい効能と茶葉の種類、飲み方、すべてがわかる の概要

まず、中国茶の教科書の概要をご紹介します。

出版：2012年11月
著者：今間智子さん（監修　北京東方国芸国際茶文化交流中心）
価格：1400円＋税

ページ数は全体で190ページほどです。
お茶の本としては、気軽に購入できる価格帯だと思います。

おすすめの立ち読みと雰囲気

私は、お茶も本も買う前にいろいろ調べるタイプなので、事前に複数のサイトでちょっと立ち読みしてみました。

立ち読みと実際の本の印象を合わせてみると、
Amazonの立ち読みよりも誠文堂新光社さんの立ち読み↓のほうが本の雰囲気がわかりやすいなぁ～と思います。
（誠文堂新光社さんは中国茶の教科書の出版元さんです）
http://www.seibundo-shinkosha.net/products/detail.php?product_id=3627

なぜかというと、誠文堂新光社さんの立ち読みでは、見開きページやミニ図鑑なども試し読みできるからです。

（こちらのページ、なくなってしまったようです。

Amazonで図鑑ページや見開きが見れるようになっていたので、そちらをご覧ください。2020/11/09）

Amazonや楽天Kobo（電子書籍版）の立ち読みでは中国茶の教科書の冒頭の文章などがチェックできます。
「文体によっては頭に入ってこない」「お茶の解釈違いがあると困る…」
という方は、合わせて試し読みしてみると安心ですね♪

中国茶の教科書 体にいい効能と茶葉の種類、飲み方、すべてがわかる [ 今間智子 ]

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中国茶の教科書にはどんな事が書いてあるの？

主な内容についてざっくりと箇条書きにしてみました。
詳しくお伝えするとネタバレになってしまうので、各テーマごとにしています。

• お茶の効能（中医学の観点から）
• 中国茶の歴史や産地の概要
• お茶のミニ図鑑（六大分類ごとに　茶葉の写真＋文章）
• 　各分類のお茶の知識コーナー
• 花茶と工芸茶の紹介
• 茶外茶の紹介
• 中国茶の淹れ方と茶道具
• お茶請け紹介
• 中国茶の買い方（日本・中国ショップリスト付き）

こういう本って、紹介範囲が広いので迷子になりがちです。
でも、テーマがしっかり区切られているので、知りたい情報にたどり着きやすいと感じました。

この中で、初心者の私が特にいいね！と感じたポイントをお話します。
他にもいろいろあるのですが、主に次の3つが印象的でした。

１．中国語読みの併記

まず、図鑑コーナーで中国語読みや別名が併記されている点です。

私は中国茶のお話をしているときに、
読みがわからないのでうまく伝えられない・相手の方が中国語読みだとよくわからない・音だけで知っているお茶の表記がわからない
ということがあります。
これってたぶん、初心者あるあるなんですね…。

この本だと、茶葉の画像・漢字の表記・中国語読みがいっしょに見られます。
お茶によっては、別称もあわせて紹介されていました。
自分の頭の中で読み・表記・既に持っている知識を繋げられたのが嬉しかったです。
コツコツ覚えて、色んな人とうまくコミュニケーションがとれるようにしていきたいです。

２.中国茶の淹れ方のコーナー

こちらはそれぞれの茶器ごとに、画像つきで丁寧に紹介されています。
具体的には、グラス・蓋碗・水出し・茶壺です。（↑の画像が茶壺です）

各ページ内で「主にこのジャンルのお茶に適している」という傾向も載っていますよ♪
道具の名前や使い方、一般的な素材も紹介されているのではじめての茶器選びの参考にもなりそうですね！

工夫式のコーナーは全28ステップを画像つきで紹介しています。
淹れ方と工夫式を合わせて読むと「この動作ってなんのためにやってるの？」ってことが分かったりして、勉強になりました。
実際に淹れたり飲んだりしたことがある方にも、基礎の確認ができる機会になりそうですね。

３.ショップリストやお茶の買い方のコーナー

ここは主に「実際に行動に移すぞ！」というときに役立つと思います。

日本で買う場合には、中国茶が買えるお店のショップリストが参考になります。
営業形態も載っているので、買い物やカフェ利用など目的に合わせて選べそうです。

中国で買う場合のコーナーは、撮影日記のページと合わせて読むと現地の雰囲気が伝わってきました。
たとえば、お茶の値上がりについての話・中国のカフェの話など、トレンドも絡めたお話が面白かったです♪
実際に旅行に行こうと思っている人は、シーズンや時間配分なども参考になりそうですね！

初心者にもわかりやすい？

私も初心者なのですが、実際にこの本を手にとってみて、読みやすい本だと感じました。
中国茶の教科書は基礎知識＋図鑑＋実践へのアドバイスが1冊の中にバランスよく組み込まれているからだと思います。

図書館などを利用していくつか中国茶の本を読んでみたことはあります。
ですが、初心者でも楽しめる・参考にできる本ってごく一部という印象でした。

たとえば、図鑑のみで構成された本だと、

• みどころがわからない
• 産地や分類がよくわからなくて混乱
• 紹介数が多くポピュラーなお茶以外も多い（入手難易度がわからない）

知識オンリーの本の場合は、

• 専門用語が多くてまだわからない
• 独自の観点なのか一般的な知識なのかわからない
• すぐ実践できない（知識だけが増える）

という事があると思います。

茶葉の画像を見たり知識を得るだけでも楽しいですが、ステップアップの助けにはなりにくい印象です。
また、出版年が古い本の場合、掲載されている情報が古いこともありました。

中国茶の教科書は2012年の本なので、トレンドなども反映された比較的新しい本になっているようです。
現在人気のお茶や紛らわしい名称の豆知識など、とっても参考になりましたよ♪
図鑑コーナーも紹介数が絞られているので、比較検討しやすいと思います。

中国茶初心者の私の読み進め方

私は、お茶の世界を広げつつこの本で疑問を解決したり知識を補っていく…という、ややゆっくりめの読み方をしています。

この本は基礎知識も多く含み、紹介範囲が広めです。
そのため、自分の興味や経験と一致していないコーナーは読んでもまだピンとこないことが多いと感じました。

なので、新たに疑問を持ったときや初めて飲んだ茶葉の概要を知りたいときに読み返しています。
画像も多いので、初めて飲んだ茶葉・気になる茶葉をささっと調べやすいです。

ちなみに、建物や小物などの何気ない画像も、知識を得てからまた見ると「あ！これは…」と気づいたりして面白いです。

中国茶の教科書はどんな人におすすめ？

私は今回、初めて中国茶の本を購入しました。

時間をかけて一通り読んでみた結果、こんなお茶好きさんにおすすめだといえそうです。

• これから中国茶をはじめようと思っている方
• 基礎知識を抑えておきたい方
• 軽めのお茶図鑑が欲しい方
• 中国語読みを知りたい方

お茶図鑑は、その分類の中で特に有名なお茶が載っているのかな？という内容です。
中にはお値段の張るお茶もありますが、ポピュラーなお茶も紹介されています。
「これから中国茶を飲むぞ！」という方は、お財布と相談しながら順番に飲んでいくのも楽しいと思います。

一方、あくまでも入門本なのでマニアックな知識を求めている方には向かないだろう、と感じました。
プーアル茶でいうと「有名ブランドの特徴を知りたい」「茶区や茶山について詳しく知りたい！」「製法をもっと詳しく知りたい」という方は別の本へ…ってことになりそうです。

『中国茶の教科書』を初心者が買って読んだ感想　こんな人におすすめ・ここが好き！　終わりに

最後に、先程も少しお伝えした「情報が古い問題」についてです。

私たち初心者は情報の正誤を自分で判断するのが難しいですよね。
本やサイトによって違うことが書いてあるとモヤモヤしたり、お店で買い物するときに不安になった方も多いと思います。

私も何度ももやもやしたのですが、そういう経験を通してこんな考え方になりました。
それは　本の内容や誰かの言うことを鵜呑みにせず、積極的に複数の経路から情報を得て、自分で考えるのが大切　ということです。
具体的には、複数の本・信頼できるサイト・信用できるお茶好きさんの意見や感想・自分の体験などを通して学び、自分で判断するということです。

このサイトで紹介している私の感想も、そんな複数の経路のひとつとしてみなさんの役に立てば嬉しいです。

中国茶の教科書 体にいい効能と茶葉の種類、飲み方、すべてがわかる [ 今間智子 ]

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今日は私が読んだ紅茶の本から紅茶 味わいの「こつ」理解が深まるQ&A89の感想をお届けします！
他の本とは違うポイント・内容の傾向・読みやすさや実践しやすさ・こんな方におすすめ！ってことを具体的にご紹介します♪

よくある紅茶の基礎を教える本とは違うなぁ～って印象です。
紅茶の本をすでに持っている人やマニアックなお茶好きさんも、きっと欲しくなりますよ！

それでは、紅茶味わいの「こつ」の基本情報からみていきましょう！

紅茶味わいの「こつ」の基本情報

まず、紅茶 味わいの「こつ」理解が深まるQ&A89の全体像をお見せしますね！
基本情報を箇条書きで整理してみました。

• 価格は1,800円
• ページ数は205ページ
• 図や表による説明あり
• 巻末に用語の索引つき
• 出版社は柴田書店さん

面白い要素は、タイトルにもあるように89個のQ&Aから成り立っていることです。
やや難しい専門用語もありますが、文章が適度に柔らかくて読みやすいので頭に入ってきやすい印象でした。

また、特に難しいポイントではイラストや図表を使って、読み手がイメージするのを手伝ってくれます。
少し脱力感のあるイラストで、私は気に入っています。
難しい！ってイメージが和らいだので、勉強のためにもよさそうです。

Q&A方式の魅力

私はこれまでいくつか紅茶の本を読んできました。
全体的に見て、紅茶味わいの「こつ」は他の本とは少し違う雰囲気です。
それは『すべてQ&A方式』という要素も大きいと思います。

まず、紅茶の本を読むときって、主に３つの状態があり、

1. 初心者なのでまずは一通り読みたい
2. 自分の疑問がはっきり分かっているのでピンポイントに調べたい
3. ぼんやりとした疑問の段階だけど調べたい

って感じだと思います。

そして、これまで私が読んだ紅茶の本だと3つ目の状態から答えを導き出すのは少し難しい印象でした。
自分の疑問がはっきりしていないので
「どのカテゴリのどのページが参考になるのかわからない…」「関係ありそうなところを全部見てみるしかないのかな？」
ってなりがちです。
ひととおり読んでもヒントが見つからないってことも多いですよね。

さらに、いろんなページを見ているうちに「あれっ、そもそもどういう疑問だっけ？」ってこんがらがってしまったり…。

紅茶味わいのコツには、迷子になりがちな状態からもスマートに答えに導く仕組みがありました♪
見出しがすべて質問形式になっているので、
目次を見ながら「自分の疑問をうまく言葉にするならこうかな？ちょっと違うかな？」
って考えて、ぴったりのページをみつけられるんです！

さらに、質問がシンプルでカテゴリ分けもわかりやすく、すっごくみつけやすいです！
専門用語を変にぼかしたりしていないので迷子にならずに済むのかな？と感じました。

ちなみに、わからない用語は巻末の索引から調べることができるので安心ですよ♪

お茶マニアの「知りたい！」に応える内容

お茶を趣味にしていると、ときにはマニアックな知識が必要になることがありますよね。

たとえば、私は「お茶の風味を引き出すためにお茶の品種ごとの特徴を詳しく知りたい」って思うことがあります。
でも、本で調べてみても品種に関しては触れられていないことが多いです。

紅茶味わいの「こつ」では、

• 品種ってそもそもなに？
• 地域ごとに主流な品種とその理由
• 品種ごとの特徴（香り、味、茶葉の形状など）

と、基礎からプロの領域までしっかり教えてくれます！

紅茶専門店のオーナーさんが3人集まって、経験や知識を出し合って作られた本ならではの充実っぷりですよね♪
マニアックな内容も多く、ウェブ上の記事や他の本でここまで詳しい解説を読むのは難しいと思います。（念のため調べてみましたが、見当たりませんでした）

タイトル通り、理解が深まる内容になっていますよ♪

紅茶のプロの視点を知る

著者の3名は紅茶専門店のオーナーでもあり、プロのバイヤー（買い付け担当者）でもあります。
著者の経歴でも紹介されていますが、自分の足で現地を歩いて仕入れルートを開拓したりと、かなり精力的に活動されているようです。

紅茶味わいの「こつ」では、そんなプロの方の考え方を少し知ることもできます。

たとえば『Q22 紅茶にとって好ましい渋みとは？』では、渋みの種類について

• いい渋み・嫌な渋みは舌でどんなふうに感じられるか？
• ボディとの違いは？
• テイスティング時の表現
• 紅茶の種類ごとによく出る渋みのタイプ

などなど、他ではなかなか語られないところまで詳しく解説されています。

私はこのページをみて、それぞれの紅茶を淹れ、舌での感じ方をチェックしました。笑
本全体を通して具体的な紅茶の種類が挙げられているなど、読んですぐに実践できる工夫もあると思います♪

紅茶味わいの「こつ」はどんな人におすすめ？

紅茶味わいの「こつ」にはいろんな特徴がありましたね！
本の作りや内容を総合すると、こんな方におすすめだといえそうです♪

• 紅茶の産地や基礎は抑えている
• 紅茶についてよく疑問を感じる
• お茶についてこれから挑戦してみたいことがある
• 一歩踏み込んだ知識を学びたい
• 農業としての紅茶を知りたい
• 品種や製茶工程について詳しく知りたい

全体としては、紅茶に関する基礎の本を経て
「さらに詳しく学びたい！」「プロの人の考え方を知りたい！」
というときに助けになってくれる本だと思います。

反対に、こんなポイントに気をつける必要があるかもしれません。

• 「インドにはこういう産地があって～」などの初歩的な説明はない
• カラー写真などもない

内容がややマニアックなことからも、基礎についてはもう知っている読者さん向けの本かな？と感じました。
紅茶の種類や産地については他の本でよく紹介されていますし、ウェブの記事でざっくりと学ぶこともできます。
有名な紅茶の種類や産地・茶葉の見た目や水色など、大まかな全体像を掴んだ上で読むのがスムーズだと思います♪

【紅茶の本】紅茶味わいの「こつ」の感想 Q＆Aとバイヤー視点で明快　終わりに

紅茶に限らず、趣味の指南本って、商品を買ってもらうための言葉がいっぱいで「お客さん向け」って感じのこともありますよね。
まじめに勉強したいと思っているときにそういう本に出会うと、内容が信じられず、がっかりしてしまうと思います。

でも、紅茶味わいの「こつ」には誇張表現などがなく、心地よいと感じました。
お店のオーナーやバイヤーである以前に「紅茶好きの仲間・先輩」だと実感できる誠実な解説だと思います。

紅茶味わいの「こつ」は、お茶と付き合っていく中でふと感じる疑問や探究心を伸ばしてくれる頼もしい本ですよ♪
ぜひ一冊、手元において活用してみませんか？

紅茶 味わいの「こつ」: 理解が深まるQ&A89

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川〓 武志,中野地 清香,水野 学 柴田書店 2017-11-16

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ちなみに、この本の著者さんたちが主催のお茶のイベントがありますよ♪
中国茶のイベントも同日同じ場所で開催され、日本のお茶業者さんがぎゅぎゅっと集まるみたいです！
お茶好きさんはぜひチェックしてみてくださいね！

ジャパンティーフェスティバル2018って何？予算や見どころを徹底調査

この記事では、私が参考にしている紅茶の本の中から知る・味わう・楽しむ　紅茶バイブルについてお話します！

実際に読んで活用してみた結果から、
「このコーナーは他の本より充実していて最高！」「こんな人におすすめしたい！」「私はこうやって使ってるよ～」
などなど、おすすめポイントや見どころを解説していきます♪

特に、ダージリンが好きな方やシングルオリジン（単一茶園）の紅茶が好きな方は必見の本だと思います♪

それでは、紅茶バイブルの概要からみていきましょう！GOGO！

 紅茶バイブルの概要

知る・味わう・楽しむ　紅茶バイブルは2016年12月に発行された本です。
新しめの本なので、産地に関する知識など、新しい情報が得やすいですよ。
厚さは260ページほどで価格は1,500円（税抜き）になっています。

内容としては、主に、

• おいしい紅茶のいれ方
• 茶葉と産地のお話
• フレーバー、ハーブ、ブレンドのお話
• アレンジティー、フードペアリング、テーブルコーディネート
• 有名紅茶ブランドと紅茶の歴史

という感じです。

全体としては、紅茶の知識を網羅しつつ、すぐに実践しやすいつくりになっていました。

フレーバーやハーブについて学んだ後にブレンドのお話を読んだら
「家にあるものでできるかも？」「自分でやってみようかな」
って思えますよね。
フードペアリング（食べ合わせ）とティーパーティーに使える道具のお話も、セットで読むとワクワクしてきます♪
読者の好奇心をくすぐりつつ、困ったときに使いやすい構成になっていると感じました！

紅茶バイブル監修者の山田栄さんって？

紅茶バイブルを監修している山田栄さんについてひとことで説明するなら
紅茶専門店のオーナーでダージリンのスペシャリスト
かなって思います！

お名前だけではピンとこない方もリーフルダージリンハウスの店主さんと言えばわかるかもしれませんね♪

リーフルダージリンハウスは、品質の良い茶葉を取り扱っているお店としてお茶好きさんの間でも有名です。
ダージリンの種類の豊富さは圧巻ですが、他の産地の茶葉も取り扱っています。

また、ダージリンの中では特にサングマ茶園と交流が深い事でも知られています。
現地に専用の区画を所持していて、その茶葉は「ヤマダバリ」や「ユメコバリ」という名前で売られていますよ♪

特に充実しているのは？

これまでに読んだ紅茶の本と比べて、私が特に気に入ったのは、

1. 紅茶のいれ方の親切さ
2. 各産地の説明
3. ダージリンの茶園の説明

という3つのコーナーです♪

他の本よりも詳しく紹介されていて、かなり充実している印象でした。
私が注目したポイントをお話しますね♪

紅茶のいれ方の親切さ

紅茶のいれ方はどの本でも必ず紹介されていますよね。
紅茶バイブルの場合、淹れ方ごとにしっかり解説されているのが親切だなぁって思いました。

たとえばストレートティーなら、
ティーポット・手鍋・ティーバッグ・アイスティー・水出し
と、使う道具ごとにコーナーを分けて解説してくれています。（もちろん、ミルクティーも同じくらい詳細です）

ライフスタイルやお好みにあわせて楽しみ方を選べるのは、すごくいいですよね♪
「初心者さんが混乱しないように」「さっと読み返せるように」っていう配慮を感じました。

内容としても、必要な情報だけを分かりやすく紹介してくれている印象です。
分量がはっきり明記されていますし、科学的なデータに基づいて書かれているのも、嬉しいポイントでした！
細かく解説されているので、基礎をしっかり学ぶことができると思います♪

各産地の説明

他の本と比べると、各産地の有名茶園の解説はかなり充実しているようです。
各地の文化や風味の傾向をプロの視点から教えてくれます！

スリランカのウダプセラワや、アフリカのタンザニア、インドネシア、ネパール、バングラデシュ、トルコ…などは、他の本ではあまり紹介されていない地方だと思います。

近年知名度が上がってきた
シッキムのテミ茶園、ネパールのジュンチャバリ茶園、ドアーズのダンガルジャー茶園
などは茶園ごとの解説もあり、他の紅茶の本を持っている方も楽しめると思います♪

有名産地以外のことも知れるので、ステップアップの助けにもなりそうですね！

ダージリンの茶園のコーナーはかなり実用的

私が「さすがリーフルの店主さん！」と思ったのはこのコーナーです。

茶園の創業年度、面積、生産量、運営方針とかなり詳細に書かれていて、茶園によってはオーナーさんのお名前まで紹介されています。
現地の写真が添えられていて、どんな場所なのか想像をふくらませることもできますよ♪

各茶園の個性や風土がここまでしっかり解説されている本って、他にはダージリン茶園ハンドブックくらいしかないかもしれません。
（あちらは2012年発行で、ちょっと入手しにくいみたいです。）

また、実際にリーフルで販売された各茶園の茶葉が紹介されているのも面白かったです。
感想文の書き方の参考にしたり、テイスティングの着眼点になるってこともありそうですね♪

どんな人におすすめ？初心者向き？

知る・味わう・楽しむ　紅茶バイブルは、初心者さんでも問題なく参考にできる本だと思いました。

私は、こんな方には特にこの本をおすすめしたいです♪

• 現代的な紅茶の知識を得たい
• お茶の産地や茶園についてもっと知りたい
• 旬の茶葉を楽しむのが好き
• ダージリンの茶園の知識を深めたい
• フードペアリングやアレンジの具体的な例が知りたい

全体的に「なんでそうなるの？」「なぜそこにこだわるの？」っていう理由をきちんと解説してくれている本でした。
紅茶にあわせる牛乳やお砂糖の種類について、紅茶との相性の視点と科学的根拠を交えて説明してくれます。

また、茶園の解説では「各茶園の方針」を知ることができます。
どんな茶樹があるのかな？ってことにも言及していて、クローナル種の割合も分かりました。
シングルオリジンの紅茶が気になっている方は、手元においておくと情報収集にかなり役立つと思いますよ♪

私はこんなときに活用してます♪

私は一気に読み進めるのではなく、気になることが出てきたらこの本で調べる…って使い方をしています。
「こんなときはこの本じゃないと！」って思うシーンを挙げてみますね♪

• 旬を迎えた茶葉についておさらいしたいとき
• 初めて買う茶園について知りたいとき
• 食べ合わせのアイデアを膨らませたいとき

この紅茶バイブルには基礎を教える面と紅茶事典のような面があると分かりました。

「知っているつもりだったけど、本当にそうかな？」「これってどういう意味？」
って思ったときは、すぐにこの本で確認しています♪
巻末に索引がついているのでとても使いやすいです。

紅茶の本「知る・味わう・楽しむ　紅茶バイブル」　終わりに

知る・味わう・楽しむ 紅茶バイブル

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山田 栄 ナツメ社 2016-12-12

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困ったときに知る・味わう・楽しむ　紅茶バイブルをめくると適切なアドバイスがもらえる！って感覚があります。
一冊手元においておくとすごく頼もしいですよ♪

旬を迎えた茶葉があれば、各茶園の特徴と紅茶専門店から販売された茶葉を見比べて…ってこともできますし、
気に入った茶園について調べまくることもできます。笑

紅茶の基礎をしっかり学ぶことができ、ステップアップの助けにもなってくれそうです。
長く使い続けられる本ですし、値段も高くないので、とてもいい買い物になると思います！

監修している山田栄さんのお店「リーフルダージリンハウス」については、
リーフルの福袋ってどんな感じ？タイプ別の内容と価格を紹介
【リーフル福袋2018】グリーンドリームの中身は？初心者向け？
の記事もぜひ参考にしてみてくださいね♪

今日は私が初めて購入したティーカップの本図説英国ティーカップの歴史をご紹介します♪
「ティーカップってなんだか難しそう…」「今まで美術の勉強をしてなくても理解できる？」「写真集みたいに楽しみたい！」
と思っている方も必見の一冊です。

読みやすさ・専門性や読み応えに注目して、実際に読んだ感想をお伝えします！
さらに、読書好きな私が特に気に入って「学生時代にこれがあれば…！」と悔しくなったポイントもご紹介しますね！

ちなみに、私はティーカップの勉強をしたことがなくてこれから…って感じです♪
初心者目線での感想や評価が気になる方は、きっと参考になると思います！

それでは図説英国ティーカップの歴史の概要からみていきましょう！

図説英国ティーカップの歴史の概要

まずは、基本的な情報からご紹介しますね！

図説英国ティーカップの歴史は2012年に出版されました。
価格は1,944円で、ソフトカバーの単行本です。

全部で7章あり、それぞれこんな感じのテーマになっています。

• 第1章 西洋喫茶の始まり
• 第2章 英国陶磁器産業の誕生
• 第3章 ブルー&ホワイトの流行
• 第4章 上流階級のアフタヌーンティー
• 第5章 中産階級・労働者階級のティータイム
• 第6章 生活習慣に密着した新しいティーカップ
• 第7章 ティーカップと紅茶の未来

みているだけでワクワクしてきますよね♪

全部で135ページあり、豊富な挿絵や写真とともに紹介されています。
巻末の略年表は『西暦・できごと・ティーシーンのある映画』というユニークな仕組みです。
当時のことをもっと知りたい！と思った方のために、おすすめの映画を教えてくれるって感じですね♪

読みやすさはどう？

ティーカップの歴史には、当時の流行や時代背景の影響も欠かせないみたいです♪
この本の中でも『カメオ風』『アールデコ』など、一見よく分からない言葉がたくさん出てきます。

そんなとき、各ページに具体的な挿絵や画像があるのがとってもありがたかったです！
わざわざ検索しなくても、写真を見ながら文章を読むとピンとくる仕組みです。
私は「あっ、このティーカップのこの模様ってそうなんだ～！」の連続でした♪

文章としては物語のように読み進めることができ、お硬い印象があまり無い印象です。
私は読書も趣味なのですが、この本も小説のように楽しむことができました！
語り口が優しくて難しい専門用語も少なく、歴史的なできごとを基にしたノンフィクション小説って感じです。

挿絵や写真が豊富なので、写真集のように目の保養として楽しむこともできますよ♪

購入してよかった？

最近、ウェブ上のブログ記事でも、かなり専門的な知識を見かけることがありますよね♪
「ティーカップについてわざわざ本で買う必要ある？」って、気になるポイントだと思います。

先程お伝えしたとおり、この本には『読みやすい』という長所があります。
きちんと読み手のことを考えた文章なので、スルスルと頭に入ってくるんです！
物事の内容をちゃんと理解したいとき、文章の読みやすさってすごく大事だと思います。

加えて、読み応えや専門性は？というと、

1. 専門家の方の名前や年代付きで紹介されている
2. 時代背景とともに紹介されている
3. 代表的な作品を知ることができる

という3つのポイントがあると思います。
それぞれ詳しくお話していきますね！

1.専門家の方の名前や年代付きで紹介されている

まず、写真・図・考察などの出典が明らかになっているところが嬉しかったです。
ブログ記事を読んでいると
「その情報信じていいの？」「もっと詳しく知りたい！」
って思うことがありますよね。

出典が明らかになっていると自分でさらに調べることができるので、後々すごく役に立ちそうです♪
残念ながら、ウェブの情報では行き届かないことが多い部分だと思います。
なので、これだけでも書籍として手元に置く価値があると思います！

さらに、挿絵になっている当時の絵画なども名前・年代・注釈付きで紹介されています。
特に気に入ったものがあれば美術館に見に行ったり…ってこともできそうです♪

2.時代背景とともに紹介されている

たとえば『アールデコって、なんでいきなり流行ったの？』って疑問に思ったことはありませんか？
それまでずっと繊細な雰囲気で曲線的だったティーカップが、この時代だけシュッと尖って現代アートみたいになっているんです。
この本では「第一次世界大戦があって…」と時代背景まで解説してくれます。
美術の知識がない私でも、その経緯を知って納得することができました♪

このようにその時期に流行したデザインとその理由をセットでお話してくれるのが特徴だと思います。
納得して、具体的に想像することができるので、知識が身につきやすいと思います。
難しい用語を使わないようにしながら丁寧に解説してくれているなぁ、って嬉しかったです。

3.代表的な作品を知ることができる

私はあまりティーカップに詳しくはありませんでしたが、この本を通して色んなデザインとその意味を知ることができました。
それでも、得た知識だけで自分が好きなティーカップを探すのは難しかっただろうと思います。
図説英国ティーカップの歴史には、知識をすぐに活かせるような仕組みがあると感じました。

この本の使い方として、各ページのティーカップを見比べながら、自分の好みを知っていくって方法もあると思います。
「各デザインの特徴が強く出ているティーカップはどれかな？」「どうしてこのデザインが好きなんだろう？」
考えるだけでワクワクしますし、思わぬ発見があるかもしれませんね！
年代ごとに詳しく解説されているこの本ならではの魅力だと思います。

加えて、時代を象徴する高価なコレクションを見ることができるって魅力もあります。
王室に贈られて今は美術館にあるような、素晴らしいティーカップの存在を知ることができました。
好きなデザインが分かれば「庶民的なブランドに同じモチーフがないか探す」っていう実用的な使い方もできそうです♪

図説英国ティーカップの歴史のここが良かった！

最後に、私が気に入ったポイントをお話しますね♪

図説英国ティーカップの歴史は『西洋喫茶文化の始まり』から『ティーカップと紅茶の未来』まで、時系列に沿った構成になっています。
ある程度テーマに沿って語られているので、ほとんど未知の世界なのに混乱することもありませんでした。
あまり読書をしない方でも引き込まれそうだなぁ、って思います♪

特に気に入ったのは、各時代の紅茶の楽しみ方が紹介されているところです♪
嫁入り修行・夜型生活の間食・絶対禁酒運動のヴィクトリアンティー…など、
上流社会から労働者階級まで、それぞれの生活と紅茶の関係を観察することができます。
たとえば、夜遅い時間の紅茶（ハイティー）の意味は…というお話など、知ると誰かに教えたくなるような知識も得られました！

本で読む醍醐味としては、今まで断片的だった知識がつながっていく楽しさも大きいと感じました。
たとえば…

• ランプが発明されて夜更かしをするようになったこととアフタヌーンティーの誕生
• 質の悪いお酒が流行したことと庶民に紅茶が親しまれるようになったこと

など、予想外の関係にびっくりしました！
関係性を知ることで、当時の雰囲気が具体的にイメージできるようになりました。

学生時代に知っていたら、もっと歴史の授業が楽しくなったかも…って思ったり…。
紅茶がお好きな学生さんには是非オススメしたいです♪

図説英国ティーカップの歴史　終わりに

図説 英国ティーカップの歴史 —紅茶でよみとくイギリス史 (ふくろうの本/世界の文化)

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Cha Tea 紅茶教室 河出書房新社 2012-05-23

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私はこれまでティーカップについて学んだことがなく「なんだか敷居が高そうだなぁ」って思っていました。
正直に言うと、芸術方面への知識も中学生の頃に習ったような気がする程度です！笑
なので、もしこの本が専門用語が盛り沢山ってタイプだったら全く理解できなかったと思います。

図説英国ティーカップの歴史は、挿し絵や実際のティーカップの画像が豊富で、解説の仕方も丁寧で読みやすかったです。
「あっ、これがその模様なんだ」「当時ってこんな雰囲気なんだ～！」
と、具体的に理解することができました♪

自分好みのティーカップを探すという実用面でも活躍してくれそうな予感があります。
ティーカップについて学んでみたい紅茶好きの方におすすめできる一冊です♪

今日は『紅茶好きのバイブル』という異名もある紅茶の本　紅茶とじょうずにつきあう方法の感想をお話します！
日本の紅茶の神様、ムジカの初代オーナーの堀江敏樹さんの本ですよ♪

「バイブルっていうくらいだから、最初に読んでおくべき？」と悩んでいる方も多そうですよね…。
本の雰囲気や私が特に面白いと感じたポイントなどもお伝えしていきますよ♪

初心者にも分かる内容かな？って気になっている方の参考にもなると思います♪

それでは、まずは堀江敏樹さんのことからご紹介します！

堀江敏樹さんについて

堀江敏樹さんは、
日本の紅茶好きさん5人に「紅茶界の偉人といえば？」と尋ねたら、必ず名前が挙がると断言できるほどスゴイ方です。
もはや紅茶界の隅々までその凄さは轟いていると思いますが、略歴をご紹介致します。

堀江敏樹さんは、日本で初めて本格的にポットで紅茶を供した店「ティーハウスMUJIKA（ムジカ）」の初代オーナーです。
インドやスリランカなど生産国に行って独自のルートを開拓し、日本で紅茶を日常的なものにしようと普及活動をされている方です。
現在も「日本の紅茶文化の生みの親」「ミスターティー」などと呼ばれ、各所から尊敬を集めています。

紅茶の本っていつの本？

内容に入る前にご紹介しておきたいのが、この本が出版された年代についてです。
私が読んでいるのは増補改訂版なのですが、
1992年5月22日増補改訂版第一刷発行
と書かれています。つまり、今から遡って25年も前ということです。
ちなみに、初版は1989年だそうです。

紅茶の本の感想

1951年（昭和26年）、高等学校二年だった私は進駐軍のキャンプでアルバイトしてたんです。（紅茶の本冒頭から引用）

装丁からなかなか古い本だろうと思っていましたが、いきなり圧倒されてしまいました。
書き出しから1951年まで遡られてしまっては「あっ、私の知っている紅茶や紅茶業界の知識は通用しないな」と降参するしかありません…。
先程、この本が出版された年代をご紹介したのもこの衝撃が待っているからでした。

内容としては、その後、ムジカとは切っても切れない関係の「リプトンの青缶」のお話に続きます。
堀江敏樹さんと紅茶の関係の始まりとなったのがリプトンの青缶で、その付き合いは何年経っても続いていて…というお話です。
噂では知っていたのですが、実際の経緯や青缶への思いを読むことができて嬉しかったです♪

その後「飾りになってしまった日本の紅茶」の話へと続きます。
紅茶が贈答用となり、紅茶缶の外見がもてはやされ、王室御用達などのキャッチコピーが重視されるようになったという話です。
この本では「そもそもこれは～」と事の起こりについて言及してくれます。
なぜ日本の紅茶文化がこんなふうになってしまったの？というのは、現代に生きる紅茶好きが最も知りたい部分かもしれません。

その後も変なやり方で紅茶を提供するお店の話や変なキャッチコピーなどのお話が続きます。
独特の親しみやすい語り口で、変な風潮や売り方をどんどん切り捨てていきます。
恐らく、今後こんなに面白く遠慮のない紅茶の本が出版されることはないだろうと思いました。

特に興味深かった部分

全篇通して「日本の紅茶の歴史」という感じがして、どれもこれも面白いのですが、特に面白かったものを挙げてみます。

まず、当時のパッカー（紅茶販売業者）がどういう戦略でどんなことをして、どういう結果になったのか…ということが詳細に記されている点です。
今の時代に私が同じことを書こうとすると「～年頃に～という業者が～という意図で～という試みをしたそうです。しかし、～～という理由で～～という結果になったそうです。」と、すべて伝聞調になってしまいます。
この本が面白いのは、当時を生きた堀江敏樹さんが「これはこういうものでした」とすべてあっさりと断言していらっしゃるところです。
現代の私達では「～といわれています」とは書けても、実際に体験していないので断言することはできません。

さらにいうなら「ティーバッグの功罪」はかなり面白い章でした。
「なぜティーバッグをお湯にくぐらせる行水が生まれてしまったのか？」ということを当時の広告手法と合わせて記しています。
こちらも紅茶好きにとってはかなり気になる部分でしょう。

そして、堀江敏樹さんが実際に日本以外の国にも赴かれ、他国の紅茶文化に触れているのが素晴らしいなぁと思いました。
飛行機各社のティーサービスを比較するのも「紅茶の産出国」と「紅茶の消費国」という視点が持ち込まれると、格段に面白く感じます。
紅茶の消費国といえばイギリス？いいえ、ニュージーランドですよ！という切り口から、現地のスーパーの様子や各家庭のごみ処理設備の話にまで広がります。

現地に行って経験したからこそ、色んなことをスッパリと言い切れるのだろうなぁとも思いました。
あらゆるシーンで紅茶に注目していく、堀江敏樹さんの観察力もとても印象に残りました。

「紅茶の本」に古さはある？

「古い本（古い知識）って、今はもう役に立たないんじゃない？」
紅茶に限らず、なんとなく知識って新しい物にどんどん刷新されていくイメージがあるかもしれませんね。

しかし、紅茶に関しては「今も昔も基本的なおいしい淹れ方は変わらない」と思っています。
現在も当時（1989年）と同じく、紅茶を淹れるのに画期的な道具や斬新な方法は不要です。
更に歴史を遡ると、18世紀のイギリスの「おいしい紅茶の淹れ方」も現在と大した違いはないようです。
なので、淹れ方や使う道具や順序にも大きな変更はありません。

そして、この本を読んでみると、知識というよりも歴史を記した本という印象があります。
この時代の紅茶業界の状態が詳細に書かれているので、当時の息遣いを感じられるような気がします。

初心者におすすめできる？

この本は紅茶の入門や体系的な勉強をするためにはあまり向いていないようです。
しかし、ある程度紅茶が好きになり、日常的に紅茶を飲むようになったときに読むととても面白い本です。
本当に声を出して笑ってしまうようなシーンが多々あると思います。（私はたくさん笑いました）

たとえば、現代に生きる紅茶好きの私達が
「どうしてこんなことになるまで放っておいたんだ！」「昔の紅茶好きは何をしていたんだ！」「日本の紅茶文化に何が起きたんだ！」
と疑問や憤りを感じているとき、この本を読むと
「それは…という経緯だったのだ」
と、ほとんどのことが説明されています。

まるで預言書のようで、とてもびっくりしました。
私がつい先日感じた疑問は数十年前に原因があって現在まで続いていることで、20年以上も前にこの本で言及されているのです。とても不思議な感覚です。

挿絵として当時の資料をたくさん拝見できますし、パッカー（紅茶販売業者）の名前も伏せ字なんてありません。
そんな状態でいろんな疑問がバッサバッサと切り捨てられていく痛快な本として、楽しむことができるでしょう。

紅茶の本の感想のまとめ

紅茶の本―紅茶とじょうずにつきあう法

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堀江 敏樹 南船北馬舎 1992-06

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この本を読む前は「紅茶好きのバイブルってなんだろう？秘伝の奥義みたいなコツが書かれているのかな？」と思っていました。
そんなふうに思っているとき、大好きな紅茶専門店の店主さんからこの本を貸して頂きました。

親しみやすい語り口と表現のコミカルさと、たくさんの挿絵のおかげであっという間に読み終えてしまいました。
読書が苦手な方でも紅茶が好きなら、きっと楽しく読み進めることができますよ♪

そして、読んでみてすごく腑に落ちました。
まず、過去に遡って紅茶好きの気になる問題や疑問を解き明かしてくれます。
そして著者の堀江敏樹さん、つまり日本の紅茶の神様と紅茶に対する愛情を共有することができる本なのですね。

紅茶の本　紅茶とじょうずにつきあう方法が、紅茶バイブルと呼ばれる理由がわかったような気がします。
私も今日から紅茶人間を名乗りたくなりました。

そして、何の担保もなくこの本を貸してくださった店主さんにも大変感謝しております。
どんな風に感想を伝えようか？と既に楽しみになっています。

今日は紅茶に関する本の中から磯淵猛さんの紅茶の教科書をご紹介します♪

主な内容の紹介、分かりやすくて網羅的？初心者向け？使い勝手は良い？など、ポイント別にお話します！
私が特に気に入った部分やテーマごとの雰囲気も詳しく紹介していきますよ♪

「紅茶について本で学びたいんだけど…どれがいいかな？」と迷っている方の参考になると思います♪

それでは、著者の磯淵猛さんのことからご紹介します！GOGO!

磯淵猛さんってどんな方？

まず、著者の磯淵猛さんを（略歴となりますが）ご紹介します。
磯淵猛さんは1979年に紅茶専門店ディンブラを開業され、キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザーをされています。
また、日本創芸教育にて「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務めていらっしゃる方です。

磯淵猛さんは紅茶に関する本を数多く出版されている方で、日本の紅茶研究家としてとても有名だと思います。

紅茶の教科書の概要

それでは、紅茶の教科書の概要についてお話します♪
私が持っているのは2016年の改訂版第2版で、新しい図や写真が追加され、再構成されています。
この本は5つの部門に分けて説明が進む構成です。

第一部　茶葉と茶園の話

ここでは主に紅茶の産地や製茶工程の話が紹介されています。

• インド茶の産地（ダージリン・アッサム・ニルギリ）
• スリランカ茶の産地（ウバ・ディンブラ・ヌワラエリア・キャンディ・ルフナ）
• その他の国の茶の産地（キーマン・ジャワ・ケニア）
• 茶葉の分類
• 茶葉の製造方法
• 茶葉のグレード
• 茶葉のシーズン
• 茶葉の保存
• 茶葉の生産地（インドVSスリランカなら？）

最後に茶葉の種類と特徴という見出しで、それぞれの茶葉の水色・味・香を一覧で紹介しています。
水色と茶葉の写真付きなので非常に分かりやすく、おすすめの楽しみ方が書き添えられているのがありがたいです！

個人的に気に入っているのは、ダージリンとアッサムを対比して紹介している点です。
理屈のみではなく写真付きで分かりやすく、そして「生産規模」「用途」など視点別に説明されています。
初めて紅茶について学ぶ人でも、最初にスッと「あっ、そういう違いがあるんだな」って分かる構成だと思います♪
冒頭で中国種のチャノキとアッサム種のチャノキの違いを知ることができるので、その後の各産地の紹介もスムーズに読み進められそうです！

第二部　紅茶の履歴書

こちらでは「紅茶を消費する」という視点で話が進んでいきます。
茶器（ティーカップやティーポット）の形の変遷なども紹介されています。

• 鑑定&テイスティング
• 健康学　紅茶は体にいいのか悪いのか？
• ブランドヒストリー
• 茶器の研究
• 紅茶論争「正しい紅茶の淹れ方はあるのか？」
• 食べ物とのマッチング
• 様々な国の紅茶のある風景

食べ物とのマッチングでは、
食物を「油脂分を含まないもの」「バターを多く使うもの」「クリームを多く使うもの」など9種類に分け、
茶葉をダージリンからラプサンスーチョンまでの12種類に分け、
更にブラックティー・イングリッシュミルクティー・アイスティーの視点で相性を判断しています。

ハッキリと分類している印象ですが、ややこしすぎず分かりやすいと思いました。
フードペアリングの着眼点を知りたい！という方にも重宝される表だと思います。
今まで感覚のみで合わせてきたという方にも優しく理論を教えてくれるコーナーになりそうです♪

第三部　紅茶史

こちらでは、農作物・嗜好品として紅茶が辿ってきた歴史を振り返るという視点で話が進んでいきます。
見開き1ページでひとつのテーマを紹介するような形になっており、当時の絵や写真が添えられているので視覚的にも分かりやすいです。

このパートについては、絵や写真の効果が非常に大きいと感じるので文章での説明を割愛します。
退屈な歴史の授業という感じではなく、臨場感たっぷりで当時の様子を紹介してくれる雰囲気ですよ♪

第四部「磯淵流」紅茶の淹れ方

この部門では理論としての「おいしい紅茶の淹れ方」を説明しています。
視点は主に、こんな感じです。

• 茶器
• 水
• 茶葉
• ジャンピングとは？
• 各お茶の淹れ方（ブラックティー・ティーウィズミルク・チャイ・アイスティー・ティーバッグ（ポット）ティーバッグ（カップ））

この部門は実践しやすく作られているように感じました。
たとえば「やかんの中の水面がこんな風になったとき、ベストなタイミングです」と画像で示してくれます。
文章で「完全に沸騰させると酸素がなくなってしまうので～」という理屈はよく見かけると思いますが「それで？それってどうやったらわかるの？」というところまで踏み込んで教えてくれています♪
手順や分量などをきちんと説明してくれている点も、レシピ本のようで実用的だと思いました。

第五部　紅茶「ブレンドのすすめ」

ここはオリジナリティのある紅茶の話という雰囲気です。
そして、フレーバードティーについて説明するコーナーでもあります。

• フレーバーティーのいろいろ（ラプサンスーチョン、アールグレイ）
• 茶葉をブレンドする（茶葉同士のブレンド案をベース別に16種紹介）
• 他の茶やスパイス&ハーブとブレンド
• バリエーションティーのレシピ（フルーツやお酒との組み合わせも）

自分だけのオジリナルの味わいを作ろう！という視点と、気分に合わせて楽しもう！という視点があるように感じました。
たとえば「クリスマスにどんなお茶を飲もうかな？」「風邪気味なときにぴったりなお茶はないかな？」とページを捲ってレシピを探したり、アイデアをみつけることができます。

最初は、この部門だけ少し上級者向けかな？とも感じました。
しかし、このコーナーは「紅茶の教科書」の最後で、得た知識を実践して身につけ、最終的に自分らしさを出すことへ導いているのかな？という受け取り方ができそうです。
また、上級者になってから「あのレシピはどうだっけ…？」というときに後ろからすばやく捲って探せそうなのも良いですね♪

紅茶の教科書は初心者におすすめ？

私は、入門書の場合「誤解したまま読み進めてた！」っていう事態が一番恐ろしいような気がします。
趣味の世界では特に、勘違いに気づくのが数十年後…ってこともありえるからです…。

この本は図や写真が多く使われています。
その利点として、
「ティーストレーナー…って何？よくわからないけど、たぶんあれでしょ？まぁ、いいか」
などと、曖昧なままで話が進むことがありません。
画像の中のティーストレーナーを矢印で指し、その用途と主な形状や材質まで説明してくれます。

内容としても、初心者に必要な情報をベースにしつつ、好奇心を刺激される薀蓄が散りばめられています。
なので基本を知った後に「自分が特に興味を持った分野」について考え、掘り下げやすいと思います。
実際に製造工程を見たい！お茶と茶器と食べ物の組み合わせに凝ってみたい！オリジナルブレンドを作りたい！など、人によってもっと知りたいことって違いますよね♪
「これができたら次はこれ」と押し付けず、さまざまな方向に好奇心を刺激してくれているように感じました。

この本は紅茶の教科書という名前ですが、基本を教えつつ各方面への興味をくすぐるという意味でぴったりだと思います。
偏った知識だけを与えないという面でも、初心者さんにおすすめできる一冊です。

紅茶の教科書の感想まとめ

紅茶の教科書

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磯淵 猛 新星出版社 2012-04-25

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全体的に、明確にするべきことは明確にしつつ、読者の想像力や好奇心を潰さず…というバランスが保たれていると感じました。
そういった点は、著者の磯淵さんが午後の紅茶のアドバイザーや資格講座の主任教授をされている経験が活かされているのかな？と思いました。

また、この本は自分がステップアップしてからも別の視点で有意義に活用できると思います。
自分の記憶が曖昧なときに復習する用としてだけでなく
「初心者は何がわからなくて何を知りたいのか？」「自分が初心者のとき、紅茶のどこにワクワクしたんだっけ？」
ということを再認識できる一冊です。

紅茶の教科書に対して、自分の知識や技術など経験が増すごとに違う視点で楽しめそうな予感がしています。
これからもずっと手元に置いて、定期的に読み返していきます♪